食得o既聖誕樹 - pandoro christmas tree

一向有訂閱一本意大利烹飪雜誌 Taste Italia 的習慣.  那是本十分全面而用英文寫成的書.  當中介紹的菜式又意大利南到北, 簡單到複雜都有. 幾十蚊睇足整個月, 都好抵.

今期的聖誕特輯, 找到其中一款睇起來難, 但做起來原來都幾易的聖誕蛋糕, 不過其實不算是由頭焗起, 而是用買回來的意大利聖誕清蛋糕 Pandoro 做起的. 

就起 pandoro 就一定會想到另一款香港人比較多吃的乾果蛋糕 panettone. 但panettone 吃下去會有點麵包的感覺, 而 pandoro就真是香草 (云呢拿) 味的蛋糕來的.  不過也一樣就是因為當中的酵母是加入一款特別元素, 所以不放雪櫃一樣可以放幾個月不壞. 

說回我的 "聖誕樹", 是利用 pandoro 多數是凹凸星形的塔狀道理, 橫片出數片一樣厚度的蛋糕. 之後就打起忌廉和 fold 入橙酒糖漿 (自己煮的, 可以調較甜度) 及 mascarpone cheese, 用抹刀抹上每層的面, 之後每層也轉少少才 "貼" 上上一層, 之後放上一些 cake decoration 的珠仔, 最後篩點糖霜就成了. 

不過因為我不吃 cheese, 所以改成用吉士粉打入忌廉, 打到 "企身" 就行了. 其餘步驟是一樣的.  容易得很, 而女王見到後已經大大聲話要食聖誕樹. 咁即係起碼都已叫做似樣先.