2009年12月31日星期四

難忘的聖誕2009 - Part 1

說了這麼多東亞運, 係時候放下來, 講返自己的聖誕節...

完了東亞運後, 公司當然忙到踢晒腳; 因為公司早前發生小地震的關係, 有一半人就好努力地工作, 而另一半人就等待 2012 的來臨, 老朽為了避免要開架 Bentley 上飛機衝去喜瑪拉雅山, 所以就成為了努力工作的一群.

每年聖誕, 老朽都會央美術工夫了得的妹妹弄個真的聖誕花環來, 今年的就是這個樣, 好 classic:



而平安夜的兩大指定動作也如常進行, 一就是妹妹的生日 party, 二就是子夜彌撒.

而放聖誕假前還九里路的跑到某鄉村俱樂部為友人介紹的新人證婚, 不是賣廣告, 不過那位是新人死黨的司儀在老朽臨走前特意叫賓客為我鼓掌, 搶了好一會鏡有點不好意思...



今年的 party, 食品集中在馬會, 大家樂和 delifrance 訂購, 不再每間少少, 因為今年明知平安夜無得早收工, 到傍晚才去取食物就真係等食消夜了.



又是一檯都係美食. 不過今年馬會的大火腿球沒有了烤菠蘿放在面一起燒, 味道稍稍不及往年. 但他們的聖誕樹頭蛋糕 (當生日蛋糕了), 還有 delifrance 的小撻就好受歡迎.

而今年的子夜彌撒, 是湯主教當上香港教區主教後的第一年, 不過, 人數可能真的略略沒有往年的多; 不過最高興的, 就是今年我不用再去做 secu. 大會安排了人手, 老朽可以拎著相機四圍影影影... 可惜是魏神父身體相當欠佳, 仲要入院做手術, 所以未能共祭.



殊不知, 這個只係聖誕節奇妙 (定係奇異) 旅程的開始...

2009年12月24日星期四

寫給組仔組女的信

hello! 又係我, 老朽.

可能有大部分收到這 email 的 VIPPA 都已經參與了今次的東亞運義工工作, 而當中有兩位是因為未能就到貴賓時間關係而改任地場的 Venue Protocol Assistant, 其他的, 大概都曾 "跟" 過一位 (甚至可能兩位) 的貴賓吧?

多謝你們. 衷心的多謝你們.

這個傳奇, 不是少數人可能成就的. 整個東亞運, 先天是有些不足, 不是我們或者前線的同事們可以撥亂反正的, 但是在有限的時間和資源下, 大家都做到了, 甚至盡得比本份更高的力去完成工作. 更重要的是, 大家都 "大吉大利", 在完成工作時 "義無反顧", 甚至有組員在初時未能安排正式的貴賓接待工作時, 主動要求 "幫o下手做其他工作", 這真的使在下十分感動. 能夠有你們這一班 "組仔組女" (容許我扮o下老 ^^) , 身為聯絡人的我, 真的感到榮幸, 也感恩 (不論你是何宗教, 都可以感恩吧?) ^^”

我們 VIPPA 這組, 因為其獨特性和獨立性, 沒有特別的機會之前來個 gathering 或者面對面的合作,
不過其實有不少組員在打電話回 VIP office “叫救命” 時都曾碰上我接聽的 (不過那位一接電話便說 “禮賓府!” 的不是我, 是另一位搞笑的義工領袖). 在空氣中, 我們合作搞好今次的大 project, 也是讓貴賓們安心來, 放心去 (大吉利是!) 的一次.

另外特別也再次 cc 這 email 給 eag staff 中負責聯絡你們和編更的同事; 她在整個東亞運中真的受了不少氣,甚至不少義工朋友都找她來質問不少她根本不能控制的問題, 希望這些責難沒有來自你們吧? 特此鳴謝多一次他們...

今次 “特登” 不再用 bcc, 希望各位不要介意; 大家有何意見或者分享的話, 儘管發表, 也希望大家可以感受到大家的分享.

不知道何時香港才再會搞一個如此大型的盛會, 甚至更大型的運動會, 也不知道將來有沒有其他機會和你們合作做義工 (不如登記入 AVS 做 registered volunteer 丫!) 如果唔介意的話, 不妨 add 我的 facebook:
xxx@yyy.com

遲少少在慶功/嘉許禮上見面, 到時希望大家會同我打個招呼啦!

再一次, 感謝大家!!

你們的組長/領袖/聯絡人/打雜,

香港義務工作發展局
[二打六] 委員
香港傑出義工獎2009籌委
老朽 敬上

2009年12月23日星期三

東亞運直擊之 - 閉幕與東亞運之最

"折騰" 了近一星期, 也來到了閉幕的時候.

回想這個多星期, 是近年來少有連續的快樂日子, 除了唔使返工外 (其實我是間中有回公司處理事務的!), 更重要的是, 做了自己喜歡做的事. 是的, 好忙, 工作時間長, 但開心 (重覆一次, 仲可以成日見到九龍香格里拉的禮賓姐姐們).

在閉幕前一晚, 大家都看到了香港足球 "爭氣" 一幕, 這已經給不少人寫到 "爛晒", 老朽心情一樣激盪, 不過不再詳贅了.

老朽自己除了是今次的義工領袖外, 也兼是今次義工計劃合辦的義工局某某「二打六」小委員, 因為託義工局的福得到一張閉幕禮的貴賓入場券, 卒次搵返次唔使著住套藍精靈衫 (邀請函講明唔好著, 避免使人誤會我以義工身分入場坐在貴賓區), 以觀眾身份靜靜的坐下來.

整個閉幕禮不太長, 也不是十分的壯觀 (老實說, 連奧運閉幕都會細規模點的); 但當Eason 出場講今次東亞運的義工時, 講講o下我自己眼眶都有少少紅紅o地, 想起今次有份參與其中, 雖然之前幾多幾多說話要聽, 套制服連自己都覺得不好看; 但今天回看, 我真的好慶幸我參與了, 也成為 legend 傳奇一刻的一份子.

禮成後我們趁人少少上了台拍了照, 見到霍(震霆)先生也在, 黐了張相來影, 他見到我們幾位二打六委員, 竟主動伸手出來說 "真係多謝你們". 老實說, 平日的老朽握開的手或者有的比霍生更有份量, 但那一刻, 我真的不想放手, 為的是六千一百多名的義工和三百八十幾個藍精靈領袖, 我們接受這句話, 是代一眾同工接受的.

大家和一大班義工, 大細霍生, 還有部分香港隊成員影o下影好不快樂. 搞了半小時, 相, 影完了, 台燈也開始熄了, 大家才醒起, 真的是曲終人散的時候了.

之前一天, 回到貴賓助理辦公室簽了最後一天的 duty off, 腦中竟然相當大吉利是的響起了消防員那極不吉利的「三短一長」落更鐘聲, 還有降旗號角聲.

我知香港如果以現力搞2019 亞運的話, "瓜梗"; 不過, 呢一刻, 我的確幾想再幫手的...

***

整班貴賓之中, 最...

有派頭 - 當然係國際奧委會主席, 羅格伯爵

多人圍 - 係北京同埋天洋市長, 佢地到達香港前半天已經有人幫他們 check in 了房間

有米 - 兩位中東王子, 一位 HRH 臨時來不了, 另一位叫 "HE" 的我們想了好半天, 才知是 "親王大人" (His Excellency!), 好人一個, 不過用的行李是整套的 LV 包膠得別版, 一套八九件左右, 相信只是行李箱已值近廿萬元

雕轉 - 蒙古奧委會的主席, 個名長到根本無人讀到!

為食 - 係一位大馬來的拿督, 他到來時我們只見他的名字是 Dato'... 問酒店才知是大名鼎鼎的 "拿督" 的意思. 他四出找好吃的東西, 不過要 halal (回教唸經後來宰殺的) 過而又企理的, 除非找酒店, 最後都唯有帶他去 "清真牛肉館" (雖然比較 "茶餐廳" 不過已經係可以找到最開揚那種)

出入平安 - 一定是澳門那班, 因為他們每天來一次, 不在香港過夜的, 所以照顧他們的 PA 都辛苦了.

2009年12月21日星期一

東亞運直擊之 - 辣更

東亞運義工手冊明文規定, 於東亞運舉行期間時, 義工不在當更時, 不得穿著義工制服前住有關之場館酒店等, 更不得惹事生非亂咁影相. 但不少義工 "情到濃時" 都會難以自制, 這, 不幸地, 當然也包括老朽, 但係只要唔好不斷地影影影又或者阻礙比賽或者其他人的工作 (甚至私癮的話), 各場地場主或場地負責接待貴賓的 "禮賓司" (有些是富經驗的義工領袖, 有些是職員或全職義務職員) 多數都會 "隻眼開隻眼閉" 的.

在開始了比賽數天後, 我們收到一個電話通知, 說有義工打電話找場地的 "禮賓司" 找不著時打了入貴賓休息室, 勞駕了一些外賓接了電話, 所以我們 "九九九中心" 一班領袖, 趁某天 lunch 後較清閒便跑了去紅館看看場地貴賓接待的流程 ; 又碰巧無比賽, 所以便乘機入去拍兩張相, 又找到了在場地工作, 之前 training 認識的義工老友吹吹水. 又有一天, 碰上老朽 "下班", 那天竟是排球決賽日, 於是老朽就少少唔聽話跑了去紅館後台; 又真巧碰到自己都 "玩開" 的幾位義工領袖, 分別在餐飲, 賽事和頒獎典禮工作的; 所以便在男排頒獎後台位 "呃" o左幾張相... (不過當然真係無阻住比賽進行啦)


(後台偷雞拍攝; 畀排總的工作人員攝o左位, 影唔到頒獎的曾德成局長 & 許晉奎先生)

(架相機 "浪" 在腰間, 身穿藍精靈衫唔敢舉機...)

(禮成後護旗手降旗)

亦見到貴賓休息室入面有o的好o野食, 不過多數都無貴賓食的, 「理論上」兩小時後要丟掉 (食物安全中心指引)... 實際上... 兩小時後... 為免班貴賓 「折墮」和為他們積福起見, 唔... 個蘋果批都 ok 好食的.

最最最可惜, 唔係無得同運動員影相, 而係... 身為今次的甚麼甚麼委員 (!) 仲要識得負責頒獎典禮的義工頭都唔記得和各禮儀小姐合照, 哈哈! 真係失敗!

2009年12月20日星期日

東亞運直擊之 - 高人要求

高人, 不是劉翔, 而是一位外國來的 TD. (TD 解釋詳見上篇)

本來倒不打算寫太多, 不過前兩天在電視的世界籃球不知甚麼比賽的抽籤禮上見到他, 勾起了整個東亞運義工中老朽最不開心, 卻又最窩心的回憶.

開幕之後, 所有嘉賓都乘大會車輛回各自酒店, 而早走的嘉賓就會先自行步行回一些特定地方如貴賓酒店稍息等候道路解封.

碰上的, 就是一個這樣的怪人.

開幕禮成後不欠, 老朽一邊落酒店大堂視察環境, 向物流組義工朋友查詢幾時有車回來, 一邊又和 accomodation 的義工吹吹水, 更緊要的是和酒店的 check in 公關靚姐姐們打牙骹. 另外也要 "擒" 一位遲到兼 miss o左開幕禮的嘉賓, 於是便和另一位義工領袖在大堂遊弋. 也見到一位好高的外籍人士在酒店大堂黑黑地面的坐下, 有兩名義工和他說了不知甚麼後悻悻然而去, 一問而知原來這位不是我們 vip 的, 是今屆籃球的 TD, 也是賽場貴賓管轄範圍, 不過他的貴賓助理似乎不在附近.

過了好一會, 再巡經那處, 竟然見到一位義工小姐梨花帶雨的, 之前和那高佬對話的兩位義工就在旁相勸, 至於那高佬西人就懶得理的換了位置, 自坐一角閱報.

身為義工領袖, 呢個時候根本唔會理係咪我自己的組仔組女, 而見一個義工在酒店大堂哭哭啼啼的, 一來貽笑大方, 二來也應該關心一下, 於是和另外那位領袖商討後便由老朽過去查過究竟.

之後有幫忙的一位義工已告訴老朽, 原來是那位高人見路上已有車輛行駛, 便覺得已經解封, 不由分說便指責義工助手 (梨花小姐) 辦事不力, 未能即時 call 回他的專車 (TD 地位尊崇, 和貴賓一樣待遇, 有寶馬接送的), 而那義工怪委屈地打電話催促司機時, 又被司機罵了兩句說 "你都知而家塞緊啦, 打來催生晒把鬼" 之類說話. 小姐就是小姐, 見得呢的 pk (尤其係個外賓老細) 少, EQ 稍稍未夠高, 一時眼淺就來個淚灑當場.

既然著得起套藍精靈衫, 老朽就一定要做返o的o野, 便叫梨花小姐打給她遠在另一酒店的領袖, 簡單地講了事件 (當然不在主角前提及她喊緊啦!), 得知他們倒真的快速應變, 已經即時安排另一部後備車輛, 而且也會有另一位義工同行 (難道仲要梨花小姐陪呢個變態高佬?) 於是老朽就走上前去, 表明自己是 VIP 的義工領袖, 得知呢位高人有點不爽, 大會已經作出了安排, 盡早上車云云. 呢條 (真係用 "條" 字先得) 高佬仲問 "即係幾多分鐘內?" 好在呢個時候替更義工出場, 說車子轉彎就到, 呢個「高人」覺得自己係 VIP 級的待遇, 個樣即刻變返正常又讚香港呢樣好o個樣正... (睇見都不知幾想一拳打落佢度) 送埋佢上路 (上車先o岩) 之後再回頭, 見到各位義工又笑逐顏開的. 真係感受到一班義工朋友的團結, 不同的崗位, 不同的分隊, 在呢個時候, 就似六神合體的 "外禦其侮".

記下呢件事, 絕不是說老朽有幾勁, 因為勁o既係梨花小姐身旁的同工和遠處即時安排的隊友, 老朽只係英文講得流利少少扮晒蟹.

那晚, 下班下得夜, 要等所有 "羊群" 回到酒店後才走, 不過, 走得特別輕鬆.

2009年12月17日星期四

東亞運直擊之 - 忽然上馬

開幕後兩三天, 打來 VIP office 的電話開始沒有那麼鎖碎 (嘩, 你都唔知早幾天打來的電話有 PA 問 "我幾時食得飯", "去唔去得廁所" 同埋 "唔記得問老細明天行程點算好"...); 但收到一個本身是老朽聯絡開的「組女」電話就有點擔心.

「喂喂 (死死地聲), 我 serve 北韓的 xxx 先生, 他看完跆拳比賽, 我們要回曹公潭了 (應北韓隊要求, 他們由上至下都住在那兒, 和其他國家分開, 原因自己諗), 不過... 我食錯o野, 而家又痌又肚痛呀...」

「位置?」

「仲在石峽尾」

哦... 跆拳場地.

我們即時嘗試找提供過 vip service 給北韓隊的義工們, 碰巧當天下午都有其他事辦, 結果老朽知道他們會再去小西灣看中港足球 (就是後來知道中國贏香港一球不過入不了決賽那場), 便走馬上任, 著義工徵得 VIP 同意後, 先行離開, 由老朽直接到小西灣接待那幾位北韓朋友 (又好彩有架 VIP 車在附近可以給老朽用), 問明了場地的工作人員入場位置後, 便直接打給北韓 VIP 的大會司機, 約好在小西灣等.



老實說, 第一次見北韓人, 心情多多少少有一點點緊張, 不過之後發現, 他們根本是相當相當 nice 的人, 而且可能是平日生活都刻苦慣了, 完全沒有 VIP 架子, 也無任何特別的要求, 那晚下了點點微雨, 他們更自己跑到車尾拎雨傘; 唯一就是他們常常喜歡抽煙. 但可愛的是, 他們也特別愛朱古力, 或許, 是北韓沒有幾多吧, 他們走到 tuck shop就問 "有邊隻係朱古力"; 之後買了幾十元 (早知帶他們去超市買平得多!) 後, 整場球賽他們也沒有吃過一顆, 大概, 是買給遠在北韓等他們回去的小孩吧...!?

更可愛的, 是球賽完結後, 他們又抽了煙才上車, 這時南韓隊的隊長又路過 (因為中, 港, 南韓, 北韓同組, 所以他們都有來觀戰), "兩韓相遇", 他們會做的, 就是主動握手, 寒暄三兩句, 之後大家交換一個平和的眼神便分開. 而他們又說不用我送他們回去 (因為... 他們車子多了兩位北韓足球隊員, 所以無位), 所以老朽那天任務又無啦啦結束.

不過回想起, 原來無問北韓的 vip 拎他們的紀念別針 pin!! -.- 難得可以取得北韓的 pin, 咁都唔記得直頭抵打!

東亞運直擊之 - 吹風開幕

而家講返個多星期前的事, 都不知還算不算直擊了...)

開幕日, 又有幾十個貴賓來香港, 整個 protocol office 又係炸了鍋的忙. 那幾位政府過來的同事更加擔心得很. 我們義工衰o左咪算囉, 但佢地衰o左就一定有鑊, 所以緊張也有道理, 而且看來他們都是盡責的公務員, 個個朝七晚十一的, 有時更加在酒店的 office 內睡, 都戥他們慘. 反觀另一廂其他 office, 有部分都是政府借調的人就清閒得很, 甚至在準時下班後如果找他們, 一定會說 "你打去.xxx 啦, 我收o左工"


說回那天, 雖然極忙, 不過卻還算井然有序; 因為之前我們一班 leaders (多數都是有活動搞手經驗之人) 已經開了幾次會, 就之前數天的經驗得出一個流程, 而老朽就負責將此流程記下, 大家看了也一目了然. 因此那天都算係順利.

來的貴賓中, 原來不只會有東亞的九個地區, 而且國際奧委會和亞洲地區的體育聯會也會派人來, 而不說不知 (有玩開運動的或者知), 每次有國際體育賽事, 那項目的國際總會也會派一位 technical delegate (TD) 作為該項目的技術最高總監, 所有問題都是這 delegate 說了算, 這人物不是我們 VIPPA 的範圍, 不過其中一個項目的 TD 之後會成為老朽其中一篇 blog e 的 "主角", 密切留意.

今次來的, 當中也有中東王子... 大概是代表亞奧理事會的, 不過其中一位原本打算住私人飛機來的, 就來臨起飛前致電說不能來了, 連同他的國家宰相也不來了; 我們大家不禁想 -- 他是否買了 "迪拜世界" 呢...? :P

另外的一位王子就來了, 詳情倒不太清楚, 只知道他和幾位隨從帶的九個行李箱都是包膠同款的 LV, 簡直是一門九傑盡出, 只是行李箱已經一定超過十萬港元的價值, 老朽真係望塵莫及. -_-"

另外還有一位大馬來的 "Dato' ...BAHN" 初時我們都以為那是他的名字, 而要叫他後面的姓氏, 即 Mr Bahn 之類, 後來經酒店禮賓經理 edward 叔叔指教, 才知這就是大家熟悉的 "拿督" 的稱號, 見到他, 就叫 "達督" (Dato' 本名很長, 這是縮短後的正確讀音) 可以了, 叫 "sir" 和 "mister" 都會貶低他身份的. (大馬不是東亞國家, 不過這位拿督是亞洲某運動聯會的會長所以在嘉賓之列)

當然, 最高的領導 - 羅格百爵也是我們的 VIP, 只不過他一行數人地位高得很, 政府和港協自動請纓接待, 我們這些小薯也樂於在酒店大堂旁列個隊算了 (結果列隊的小薯部隊回報說因歡迎人太多, 連羅格的影子也埋不了身), (至於祖國的國家領導就當然住在李首富的酒店, 與我等無緣了)

好了, 到下午, 所有嘉賓都分別收到不同機構的邀請出席幾個不同的歡迎和開幕酒會, 分發這些不同的邀請和向不同的 PA 說明他們的 "老細" 會去邊個酒會, 而最後大部分嘉賓也在不同時段由 "九香" 乘貴賓專用小巴前往文化中心會場, 因為封路, 所以所有貴賓車輛 (包括大會的二百架寶馬5系)都不能進出, VIP 都係咁話.

而所有貴賓, 也會在半露天之下吹著風看開幕. 這個就是他們吹風的座位表:



發生的插曲就是, 老朽正準備跑上跑下看看班 PA "仔女" 時, 突然被港協一位 "爆炸頭女士" 截著, 叫道 "喂喂你地o的大會車上得未o架? 要成班貴賓等餐死o既..." 呢位間中都有上電視的女士其實平日個人都 ok nice o既 (起碼那天早上等升降機時見到老朽都有笑笑口), 不過都出o左名一有事就比較容易 "爆發"; 她都無問老朽係咩職責就幾乎想抽起我衫領咁款, 好在老朽不死小寶神功耍了她一下, 便立即安排到 (其實 transport 那邊剛剛 ready) 上車, 唔係連自己 office 都返唔到.

好喇, 所有羊群都被趕了上車後, 卒之心安理得食餐好o既 -- 老朽叫了 outback 外賣, 就當係請埋一班義工 & staff 朋友食啦!

2009年12月8日星期二

東亞運直擊之 - 幽靈班機

開幕前一天, 最多嘉賓抵達香港和入住 "九香". 整個 VIP office 的 leader 直頭像 "999控制中心" 一樣.

大家都知道那兩天係最多 vip 到港的日子, 所以一班 leaders 都一早安排好分工, 包括一位專責影印報到義工 (即係我們所謂 PA protocol assistant) 的資料, 兩位專責做 briefing 畀要出去機場或關口接 VIP 的 PA, 兩位負責落樓下酒店大堂 "擒人" (welcome 的 "come"), 其他幾位就真係似九九九中心的不斷接聽打回來問問題或者叫救命的在外 PA.

VIP 總部樓層


老朽早上就係負責做 briefing 的其中一位, 下午就會去大堂 "擒人". 這天因為幾十位嘉賓到訪, 所以一早7點半已經開始為 PA 做 briefing, 而因為好多時每位 VIP 都有特別安排或行程, 所以有時要逐位 brief, 尤其係北韓的代表, 因為住宿地點特別唔同所以又有唔同 brief.

老朽就係見著一位安排來做 PA 的伯伯, 見佢六七十歲人都咁有心, 當然高興啦. 點知一開始 brief 就知出事... 呢位伯伯, 老朽只是請他去到機場要打三個電話 (畀機場抵達離境組的義工, 同埋打畀我們同埋北韓隊的住宿康樂營)已經講o左四次, 而且他自己也有記下來, 但要他自己說一次時, 一開始已經去錯了地方, 連老朽都有點擔心伯伯會連自己都走失; 因此, 最後決定轉另一位內地市長給他帶, 就係咁, 一樣出o左事...

呢位市長的班機係改動過的, 佢會先去北京再轉另一城市後再飛香港, 因此有同事已經問定班機編號, 而亦有另一位醒目義工PA (因為臨時有事, 未及發機場禁區證給他) 一起去的.

去到機場已經用電話聯絡著, 點知第一通電話已經係:

"無你們講的班機哦!"

老朽: "O下..."

即刻 check, 的確, 世界上係無那個班機編號的, 十成十係工作人員問錯了資料.

"你快o的去搵返抵離的同事問最似樣的班機編號, 北京飛香港的"

"抵離組同事話最似樣的班機入面有一個 VIP 自己上O左車喎!"

"o下o下o下?!?!?"

伯伯加多句: "不過佢一個人去xxx (另一間) 酒店o者, 我地那vip一行兩人嘛"

"哦哦"

轉來的是醒目PA的聲音: "我無機場證呀, 要伯伯入去, 我話O左佢知點入O架喇!"

於是, 伯伯入了去禁區.

十分鐘後, office 收到東亞運組委的電話: "xx 市長個助手打手提來話佢兩個出o左閘無人接, 而家行行o下唔知去o左邊度呀... 你地快o的發散人搵啦!"

X街喇今次!!! 打畀伯伯, 竟然係 "你打o既電話而家唔通..." 打畀醒目PA, 得到的答案係 "我正話同佢講緊, 之後斷o左線!"

又五分鐘過去, 整個 vip office 的人都一頭汗地去找...

再過五分鐘, 電話響起, 是伯伯: 我而家在行李帶呀, 找不到貴賓呀...

再過五分鐘, 電話又響起, 好在今次竟然係一位本來去接另一位貴賓的姐姐PA: "我見到有兩個內地客, 佢走埋來問我知唔知點出去坐東亞運車, 我見佢地著晒西裝咁咪帶佢地去過關先, 而家去緊找行李"

老朽:"嘩! 阿姐姐你簡直係我地o既救星呀! 你打 12345678 搵一位伯伯啦, 佢會接呢兩位 vip o架喇!"

更奇怪的是, 就係呢位伯伯竟然一行兩人變o左一行五人, 仲自己唔知點解找來多一架大會的車輛, 即變成兩架車 (明明只可以一架裝一組 vip), 更神奇的是, 他們當中三人後來自己行返入禁區...! 變成同組的兩個 vip 坐兩架車(估係內地當局駐港的機場人員, 但係仲邊敢問佢呀真係...)... 連 office 內的 protocol officer 都超級搲頭!

算啦, 返到酒店已經還神喇今次!

(後記: 老朽驚出事, 同 protocol officer 仲有另兩位 leader 一起去擒那 vip, 但係見到的時候, 佢同那伯伯 vip 仲搭晒膊頭勁老友, 真係一額汗...!)

2009年12月7日星期一

東亞運直擊之 - 霍生返來喇!

開幕前兩天.

百幾個 VIP 和他們的隨行仲有嘉賓之類物體, 在 "九香" 轉來轉去, 好不熱鬧. 而那晚會有會議, 而且有一餐晚宴是由香港 host 請所有東亞運國家委員吃的, 所以香港的 "大佬" 霍震霆先生會到場主持, 時間就是晚上7時; 不過他一直身在外地, 要到晚宴前半小時才匆匆趕來.

他老人家當然是我們的 vip 之一, 所以亦會有 VIP 的禮遇, 而我們也安排了一輛 VIP 用的寶馬給他. 不過在機場時現場消息說是他會坐自己的 "OLYMPIC1", 而大會貴賓車則根據他指示會用來載他的公子霍啟剛. (係完全無問題的, VIP 可以指派他的車輛接載其指定嘉賓) 因為時間比較緊, 所以大家都有點緊張, 不然東道主自己遲大到就比較丟臉了.

結果在下午6時半前, VIP 接待辦公室 (即老朽工作的地方) 電話響起, 說 "霍生車子已過青馬橋, 往中環駛去"

負責 pick 電話的同工說 "ok" 放下電話...

十分鐘後, 電話再次響起 "霍生車子已過青馬橋, 十五分鐘後回到九香 (九龍香格里拉)"

呢次負責的義工同工先猛然醒起之前一通電話: "往中環"??? @@" VIP 酒店在九龍香格里拉, 而車子又不應由機場去中環再回九龍吧? 何況是趕時間途中呢?

負責的政府同事 (不同部門會派公務員暫借遣派到東亞運辦公室的不同分部工作數月) 即刻請我們打電話給負責 "照顧" 霍先生的 "紅衫軍" 義工. 得到的答案是:

"去緊中環O既係霍生O的行李!"

(咁打返來把鬼咩?!?!)

好在五分鐘後大家見到 OLYMPIC1 出現, 成功 "接客". 點知...

之後五分鐘電話又響多次, 今次又係那位紅衫軍打來, "霍生返來喇, 五分鐘到"

乜得來又返多次?

又打多次去問: "霍生咪返O左來囉..."

"我講O既係霍啟剛先生呀"

(@#(#*&%#@XYZ... 下次早講清楚丫!!)

2009年12月4日星期五

東亞運直擊之 - 我要上船!

這數天, 每日都係對住一班義工領袖朋友, 好似在 999 中心的應付著街外前線幾十名 PA (protocol assistant, 即係被派出去「人盯人」接待貴賓的義工朋友) 的查詢 & 問題 (九成都係班 VIP 老細問的). 當中有不少真係使人 O 晒咀的...

***

12月2日, 一位 "湊" 住某參賽地區團長的PA 打來, 問 "我個 VIP 問可唔可以開幕巡遊時坐船中間喎..."

O下? 咩中間話? @@"

不少人都知道, 今屆東亞運開幕禮在維港上舉行, 原來呢位團長想威威, 諗住登台出場之時坐在代表他們的船的中間. 咁就型過乜喇云云.

... 我們都好想幫到呢位團長, 之不過, 巡遊上的船, 只係用來睇同埋載幾個表演人員, 唔係載人o架喎!! 百幾個 VIP 都無人會上船, 你點上去呀大佬... (囧)

2009年12月2日星期三

直擊東亞運 (1/12)

因為要上庭, 所以30/11 無回東亞運 VIP 辦公室工作.

今天再回去, 聽同工們說著昨天的神奇事件和最新發展, 真係聽到眼都突, 一天之內來了十多個 VIP, 有近半是突然出現的, 真係辛苦了他們, 更辛苦了各位 staff.

當然, 老朽30/11 散庭後都不是完全 "待機" 的. 因為初時以為大會會有 protocol 給我們去跟, 後來才知道是要我們一班 leader 自己訂下 protocol 同埋 system, 所以老朽便將之前一班 leaders 緊急召集會議的結果轉為一份份的 "天書" 文件, 等大家可以參考 (自己讚自己!). 總算有返少少貢獻.

不可不說的是餐膳的問題, 有其他的大會酒店或場地都會有提供飯盒給義工, 不過就是貴賓酒店例外 (因為太貴, 而酒店又不容許非合約的包伙食進場), 所以我們就是要了每人每天港幣四十大洋 (8小時工作) 或八十 (12小時工作) 的膳食津貼和港幣25大洋的交通費.

不過老朽咁鬼為食, 一餐已經食o左八十大元, 仲諗住去附近的 Sabatini 仲有東來順呀, Angelini 呀食o下咁 (不過著住義工的藍精靈衫又有o的怪!); 但係其他同工 (多數我們會一起分組食, 一邊食一邊傾, 有時仲傾返工作上的事) 又未必想食咁豪 (咁係我衰o既), 所以都好難決擇.



好在今天要接的「老細」不多, 但就預見到4-5號準備開幕的日子會有大量的工作 (和問題!) 出現, 所以寧可趁這兩天舒服少少; 但今晚收到我的一位 "組女" 的電話, 就大會剛通知她說她那位貴賓突然說要找一位懂日語的貴賓助理去跟 (好似話本來有帶翻譯, 臨時就無, 所以要求香港提供), 所以她唯一的一段服務時間也沒有; 雖然她仍然是 "待機狀態" 而大會也會頒 CERT 給她, 不過負責的她 (呢度要讚一下我的組仔組女, 雖然因為工種特殊, 我們一直無機會見到面, 也不像其他組別會有 gathering, 但他們真的好有心, 完全無 "揸流灘" 的現象) 說很希望有機會提供服務, "搵我影o下印都好丫!" 或者都真係睇o下有無辦法幫o下佢, 等佢真正可以投入今次的工作啊.

2009年11月30日星期一

直擊東亞運 (29/11)

今天是老朽第一天到東亞運義工的 VIP office 報到.

點知碰上女王有兩聲傷風咳, 為了和夫人帶她去睇醫生, 竟然第一天 duty 便遲到了幾分鐘, 比較樣衰.

到達時, 根本可說是 "一舊飯", 因為完全不知道我們要 support 些甚麼, 蓋因多數貴賓不會在十一月尾咁早到. 不過可能因為未熟習, 而且大會無就我們 "如何提供協助予貴賓" 定下指引, 只說樣樣 "執生"; 於是一班義工領袖, 還有一班更辛苦的受薪員工 (有些是政府部門借調來的) 就得慢慢學起, 和在發現問題時大家想個解決方法.

到了下午, 大家已經想到頭都爆, 還要找一兩位原定到來接待貴賓, 一時間失蹤的義工朋友 (好在搵得返).

今天只是有數位貴賓到港, 貴賓有時問幾個問題, 例如北韓的團長無啦啦找 "服侍" 他的義工問明天可不可以臨時加個練習時段給他們的足球隊 - 這原不是我們的工作範圍, 不過貴賓問到, 我們基本上係無得 say no 的. 於是就要四圍找負責足球的工作人員, 仲有場地人員. 又有些 "老細" 們突然改變行程, 說明天甚至後天才來港, 一早 set 好的車輛和人員又要 "洗牌玩過".

set 一個 system 的雛型, 加上仲有好多未知的人和事, 撐到傍晚已經有點累了, 找來咖啡乙杯, 繼續頂硬上. 見樓下做住宿和負責其他義工同工登記的 "同事" 暫時比較清閒, 有點恨癢癢的; 但還是繼續頂到十點... 不過, 此時才來多兩位北韓大哥的問題, 又搞多半粒鐘, 連埋安排明早抵港的貴賓車輛, 最後近十一時才 "落更".

-- 但是, 區區數位貴賓下我們已經開始有點手忙腳亂, 難以作出 planning, 真不知到了過幾天多了好多義工來開工和當大量貴賓 (老細) 時, 大家仲會不會這樣想.

之咁, 我們落更時, paid staff 才集得齊明天的貴賓時間表, 開始安排明天義工的人手, 看來他們又要在酒店通頂工作了... @@"

2009年11月27日星期五

一年一度一牛一

其實已過了兩個月, 不過今年的生日平淡得來又得意, 所以自己也要記下來.

食了幾餐, 其中和夫人去食了灣仔「蟹增盞」, 其中一個原因是和夫人早兩年去新加坡沒有去吃當地的胡椒蟹, 她怨了我成年, 之後有 bb 又唔敢食蟹, 搞o左幾年終於有得食.

不過, 全晚最好吃的不是蟹, 而是這隻頗有睇頭, 不過無咩尿蝦肉味的瀨尿蝦...



蟹就, well, 其實唔差不過. 可以再好o的. 最正反而是他們合炒的蔥, 煨過雞湯的, 比蒜更好吃...

可惜當晚他們無晒酥炸鮑魚仔, 否則真想試一試如何鮑魚可以炸.

之後就跑了去食第一次試的雪花冰, 比想像中要好得多 (似乎我住得背...)



另外和家人在農曆生日去了食齋; 這個是老朽的傳統. 雖然身為「天主門生」, 不過既是 「母難之日」而家父又是篤信佛教的, 那就食茹素一天, 當是積福又好, 清腸胃也不錯.

去了灣仔老店東方小祗園, 他們素菜做得老式, 不花巧, 而最愛的卻是每次都望好耐的素與齋二字, 真的好有意景, 看後心境都平和o的.


而最愛的, 就是他們的炸芋卷, 是一道不易做得好卻又賣不起貴價錢的東東, 愈來愈少齋菜館肯花這個心機. 這兒的就是那 "古早味".

仲有仲有, 唔漏得o既一餐, 就係某天早上收到一個 email 有張咁o野:



係細細妹 solo.

見佢玩得咁高興, 趁 lunch, 整返張回覆先:



內容大家未必睇到, 不過唔緊要, 總之得啖笑, 又有最愛的 dough ball 食, 仲想點.

原來真係仲有得想點的, solo 送了張紙給老朽:



竟然是一張男士美容的 prepaid coupon! 哈哈, 老朽都好久無做男士 facial 了, 因為怕 treatment 後泥足深陷不斷進貢給美容公司 (因為其實 facial 後的話係舒服o的的!) 在此再謝謝細細妹!

自己細妹就送左幾樣o野, 有半數其實是畀我送給女王用的. 但有一樣就令我哭笑不得:



整 macaron, 老朽之前咪學o左囉... 你都有份食, 除非你想女王都學埋一份o者... =.=

至於最 "好吃' 的禮物, 就是來自夫人的 Jean-Paul Hevin 朱古力...

雖然 valrhona 一直說 Jean-Paul 是用他們的朱古力豆, 不過他們者間的出品到入口時, 感覺完全不同, v 是極幼細的絲質感覺, 而 jp 就是帶點點微微濃味細塵粒感覺的另一款, 而且他們有幾款是「巨粒型」的, 吃下去感覺極之滿足; 兩者都是百年老號, 爭來做咩, 不如好似我同夫人咁, 兩樣都買 (不過其實... 好貴... 只買了十多粒加兩大件, 分成數袋, 已經唔見o左四百大元...) 不過拍下的照片一時間找不回來, 未有相睇.

2009年11月25日星期三

老朽牛一壓軸節目之女王出巡之海浪公園 暨 進步大事紀

天氣上兩個星期無啦啦凍晒. 再之前都仲係晒到汗流浹背, 而就在那星期, 和夫人和家人一齊走了去海浪公園為外母大人 "賀壽", 也作為老朽生日的壓軸節目之一 (不過其實老朽係十月生日的) 少不得的當然是女王出巡的大陣仗.

好在夫人三姊妹各有男丁 (男友/老公) 幫拖, 帶多點女王專用糧水羅傘車馬都無問題. 不過女王天生燥底, 行兩行 (用車仔o架喇! 都唔使佢自己行) 已經熱到標汗, 成個額頭仔濕晒. 不過就相當雀躍, 成日見到o的人 (但係對其他海洋生物無咩興趣, 有點悶樣) 就指指點點鬼殺咁嘈, 講o的似大人又似 bb 話的東東, 笑到我們飛起.

不過這兩星期女王有點頑皮, 直頭去到有 "頑劣" 那種; 可以有時覺得不愛吃飯就吃一口吐一口, 給她吃我們的飯也一樣 (之前她不愛吃 bb 飯, 要吃我們的普通飯送); 問題係她又不會覺得肚餓, 看在眼裡, 心痛得很, 鬧過 "tum" 過玩過 "翳"過, 一律行唔通. 加上老朽和夫人懷疑由女王傳染了輕微的感冒, 這數天真的頂佢唔順, 有時吃不了也作罷.

不過女王這兩星期出多了六隻牙仔, 而且說話就突然有進步, 講多了好多東西, 自己識講好或不好. 得與唔得之類, 而且真的好像已經聽懂了我們絕大部分的意思. 不過反應就有時非常特別, (唔扭計時) 笑到老朽和夫人碌晒地.

原來 bb 說話是逐隻字加上去的, 現在女王可以自行連續說三個字, 又或者在引導下連續講四個字.

蝦... 幾時可以唸返首唐詩呢o下...?

2009年11月22日星期日

給妙妙的信 - 小小後記

最後一對新人都決定照樣在今天行禮.

部分原因是他們問過為原準新老爺辦白事的師傅, 他們說新老爺未了的心願就是看不到文哥成家; 所以希望照樣註冊. 另一方面有個有點無奈 (卻又有點幽默...) 的原因 - 他們的戒指已經刻了今天 - 2009.11.21 - 的日期.

不過當然, 今天出現的, 只是一對新人和他們雙方的家人, 還有專程由外地飛回來, 本來飲喜酒變了奔喪的新郎兄姊們; 在另一間酒樓 book 一間房, 真正的 "簡單而隆重". 而也是老朽第一次見到證婚時全人類清一色穿黑色衣服的婚禮.

好在老朽父親當年在政府任職時曾兼任政府部門的 "典儀司" (即部門福利主任不成文的 "兼職"), 就是為部門的紅白二事籌備; 故老朽有此 "顧問", 便將應做的流程向新人解釋了.

正如之前提過, 老朽每次證婚都會有一兩句說話向新人講的, 每次也不盡相同 (咁先 touching o架嘛! 收你幾千銀交行貨唔係我o既性格), 今天, 我見妙妙怪委屈的, 知她一定是在這兩星期受了不少壓力, 於是便借呢個 issue 講了幾句, 點知講到一半妙妙同埋阿文兩個都畀我搞喊o左 (雖然老朽o既 short note 都唔係第一次搞喊新人o架喇! 哈哈); 當然, 他們的淚水, 多不在於我的言詞, 反而是他們壓力的釋放; 想到呢度, 竟然連老朽都有點語塞, 因為我自己都為之鼻酸... 幾乎講唔落去. 好在 "專業壓倒一切", 頂埋那十多秒的 short note. 唔係成為第一個證婚證到自己喊o既律師, 幾樣衰!

妙妙和阿文之後話希望遲o的搞返掂晒o的事後補擺酒時請埋老朽去飲, well, 我一向幫人證婚唔會飲埋o架喎; 不過今次唔知點解, 老朽有點想去 (當然會做人情!) 的感覺... 唔... 如果妙妙o的姊妹夠多靚女的話, 都可以考慮o下o既! 呵呵呵呵! :D (唔好畀老朽夫人聽到!)

2009年11月20日星期五

傑出義工...

相信不少人都未必知道, 香港是全世界其中一個最多義工比例的地方. 大中小學婦女組織長者中心工商機構都有不少義工的組織, 有自發的, 有由老闆帶頭的, 也有由政府推動的.

老朽在機緣巧合下在義務工作發展局當個小小 sub-com 委員, 有機會跟各路的義工前輩學習; 也碰上了有機會參與今年的香港傑出義工的籌委和初選時 review 的工作.

重要的 interview 當然留給正式的評委去做 (當然係一班社會賢達, 還有我妹妹當年的偶像黎明), 我們只是初選出一班被 interview 的義工朋友們.

這個工作, 其實相當艱鉅, 不是說他們的質素平均, 又或者是大家都好好 (或者好差), 而是有個問題, 就是做義工, 多數不會有特別的紀錄, 因為既是義工, 就是不計報酬的. 那就是說好多時 "做o左都無人知". 但無人知無紀錄又點知你真係做o左呢? 而有做義工的朋友們又因為不計回報, 要問起來查證就有相當的難度. 而且要平衡一些人, 尤其是有知名度的人士, 他們做義工的背後有沒有一些他們一早知又或者附帶 (fringe) 的金錢或名利得著而去衝量他們的努力及成果, 就更加添了評審的難度.

老朽今次真係學習多於一切, 見到最後的結果, 和一班付出多年努力的義工 (有些老實說, 未有在老朽初選之列入圍, 不過有不少其他初選評審持不同意見吧). 也覺得為推廣香港的義工運動, 搞個獎來贈興都好.

圖為評委黎明先生 MH 接受贊助人范除麗泰大紫荊勳賢 (唔好問點解搵佢, 老朽負責搞手都唔知點解, 不過佢篇演說老實說講得相當不錯) 頒贈紀念品.



得獎人各單未放上網, 哈... 暫時未有消息.


p.s.: 今屆有一隊由四川來訪的抗震義工嘉賓出席頒獎禮; 老朽覺得他們才更值得表揚!

2009年11月16日星期一

給妙妙的信

hello!

今天忙得很, 一次過跑下午和傍晚的兩場證婚, 在九龍城寨證完 wargame 友, 和其他友人等影相時, 收到你電話, 一看來電號碼已知, 心想, 下星期就是好日子的你, 梗係打來 confirm 你們的 "特別版" 誓詞啦!

「喂阿妙? 咁遲打來o既, 我o岩o岩證完另一對呀!」

電話傳來的, 是一把沉重的聲音.

「老朽呀... 唔... 我們婚期要改了」

「啊...!? 你們...無事嘛」

「阿文 daddy o岩o岩走o左, 心臟病發...」

世事, 就是這樣突然. 老朽都真的是第一趟遇到這情況, 都呆了好一會. 但是, 再想一下, 你和阿文現在最需要的是大家的支持...

阿妙, 認識你可以說是奇怪的過程, 去年你為哥哥找個律師去一間佛會證婚, 經過朋友找我而且已說會叫你大佬再找我 confirm, 不過同時地他同一天已 confirm 了另一位律師所以作罷; 倒無想過差不多半年後, 你們會找我, 說自己要結婚了, 和你一談就像一見如故的, 之後和你仲有文哥傾了好長的電話, 仲 add 埋 facebook. 突然聽到你這消息, 真係諗唔到畀咩反應...

「那我當然無問題, 你們其他的 supplier 呢? 他們點樣? 有無事要幫手?」

「除了租車外, 其他都 ok, 連酒樓都話可以幫我們 hold 起最長一年」

又難怪, 下星期 (09年11月21日) 是下半年中上佳的嫁娶日子. 不過你們今次真的是特別例子呀... 都可以通融一下吧?

千萬不要被今次的事嚇到. 誠如你 facebook 所講, 你都當自己是他家新抱, 老人家只是未及飲你杯茶, 是儀式上的一個遺憾, 但不要怪責自己, 更加不要想到要是自己的婚事危害到他, 因為根本沒有這樣的事. 緣起緣滅, 自有自然的定律, 我深信, 你叫做 "叔叔" 的準老爺很希望飲到你呢杯茶, 只是時也命也, 要以酹酒以代之; 你準奶奶也從無怪過你, 反而, 大家都應該多謝你, 你在這期間, 由你知叔叔發病起, 阿文的心情一天差過一天, 你好多時要獨自準備婚事的籌備, 而且有時也要忍受一下阿文的脾氣 (當然, 佢都唔想的!) 仲要安慰他和家人, 夾在中間的壓力, 一定不好受.

叔叔現在真正的安息了. 雖然你們的大日子要改期, 不過我相信你們一定能撐得過去; 到時你們必定會以更佳的狀態去迎接這天的. (相信叔叔都唔想你們殘晒咁結婚吧...!?)

老朽八拜
15/11/09

ps: 搞掂晒你叔叔的事後, 記得將你們的出生時日給我再幫你們夾日子, 當幫朋友, 我無所謂的. 不過入境處話雖然好同情你們的處境, 但下次一定要再入紙申請, 也要再收 $305, 法例所限, 他們好想通融都辦不來... 而且要我幫你們出信去他們 office 取消你們的證明書 (呢 part 我會搞o架喇! 放心).

開估

本來有另一篇 post 會在中間用來開估, 不過今天突然有些事, 我另外那篇證婚有關的 post 會轉話題.

謹此開估:

1) yahoo 那邊的 lafama 100% 答o岩晒! 我就係咁答佢地.

2) 又係 lafama 答得o岩. 我都係咁話, 不過... 呢對新人又真係基督徒來的, 佢地咁都問, 咁先奇!

3) 其實完全唔會有 "唔老黎" 或者 "唔吉利" 呢回事; 只係呢對新人覺得 "轉車" 唔老黎喎...! 返而唔係人人知, 或者唔係人人做o既係: 出車時, 要畀兩封利是, 第一封畀司機當係討個吉利; 第二封放車內稱為 "壓車利是", 最後都係司機o既其實, 不過意頭上架車會開得定o的o既...

4) 大部分人都會答 "頭尾手腳畀返男家" 作 "覆命" 之用; 但係, 原來有o的 "專業" 的大妗竟然話 "應該由頭到尾切開, 一半畀返男家! 我聽到都呆晒...

2009年11月13日星期五

真係幾好笑... 所以分享下...

網友 solarman 的文章, 就算老朽少做轉貼今次都要引一引... 睇完真係在 office 笑左出來...

http://hk.myblog.yahoo.com/jw!mia9VdqBHxvSihMmqlAKjJVToA--/article?mid=25525&suc=1

2009年11月11日星期三

證婚 & 臨記 wedding planner...

又到十月十一月的時節, 開始多朋友結婚.

也當然, 會有些是找老朽證婚的友人. 不過老朽已經無幫他們做 wedding planner 了, 因為, 委實是無時間.

連寫 blog 也少了時間, 回好友的 blog entries 也少了. 就是因為工作和最近影得相多, 又有好友結婚會幫手影相, 而東亞運的義工同工又有大學畢業的; 大夥又柴娃娃的去影些古靈精怪的畢業相; 影完, 又要執一下.

話雖是說老朽不再為友人擔任 wedding planner, 但新人有問題的話, 總會出一下手. 其實好多新人初時都說 "我們一切從簡", 但係搞起來, 愈弄愈多 "花臣", 又或者愈來愈多人出聲畀意見搞到大家好煩的, 相當常見. 而當中有七成人左右最後都係 "愈搞愈複雜", 而最後就搵老朽問一大堆問題 "叫救命".

秋冬時節就是最多新人拉埋天窗的日子, 呢期老朽晚晚都為新人答和 planner 有關 service 的問題, 有時答到凌晨時份還在答 email. 不過老朽其實相當高興, 因為新人朋友們信你, 甚至當你係顧問以至於好友才會問你嘛! 不過, 當中有不少其實幾好笑, 求其舉幾個例...

1) 當司機的兄弟和太太鬧交, 直頭想搞離婚添, 佢仲做唔做得兄弟?
2) 有位姊妹佢男友屋企有位九十歲老人家過身, 佢係咪唔做得姊妹?
3) 租車租三個鐘的話, 下午轉坐兄弟車會唔會唔吉利?
4) 回門豬應該點切?

畀著係你們, 你覺得這些問題的答案應該是甚麼呢? 見到的話, 不妨留言; 下次開估. ^^

2009年11月10日星期二

自煮行動 - 西餐篇

其實已經兩星期無自煮, 上週就是因為教堂事忙, 本週就是因為友人攝影外拍和外母大人生日去了 "海浪公園", 而且女王同行, 簡直係像天子狩獵一樣的大陣仗, 執執理理, 兩天不得安寧. 尚有大學莊友結婚, 身為廣告創作總監的他們在金鐘大擺盛宴, 當晚除請了一隊外籍人士 jazz band 來之外, 老朽最覺得嘆為觀止的就是三十多圍之中, 竟然有一半以上的檯是坐了不少 "靚仔靚女", 盛況不下於明星結婚. 可能是因為新人都交遊廣闊, 自己都係標緻之人, 那晚宴會, 唔食都大把人可以睇. 可惜係:

1) 老朽莊友, 也就是夫人的莊友, 夫人當晚當然也是座上客, 而夫人更當然也是其中一位靚女. ( :P )
2) 嫂夫人是天主教友, 也一定是在教堂行禮, 可惜當天早應承了東亞運義工友人們幫手影畢業相, 未克參禮, 身為教友有點遺憾.

廢話不談, 說回兩星期前煮的西餐. 是在某天為舊同學下午證婚後, 和夫人一起到西式大型超市買的料子.

大家都見到, 老朽甚少煮西式的餐膳, 總覺得自己是個 "中廚"; 不過見友人煮完之後 present 得很好, 心想, 無理由自己煮不到的. 所以看看書又看看之前拍下的照片. "扮晒o野" 的試一次.



這是為夫人煮的鱸魚 - Grilled Sea Bass with dill, served on Cream of Polenta with Haricots Verts on a lemonhoney and ginger reduction

買了些法邊豆, 而我們都好喜歡吃意大利粟米粉製成的 polenta; 魚的做法是先煎脆有皮那邊, 再用錫紙圍著魚肉 (中間魚肉就可以 keep 到嫩滑了), 內裡用海鹽, 黑椒, 檸檬汁和刁草醃過, 放進焗爐焗十多分鐘, 再用頂火再將魚皮烤多一會使之回復脆口.

係個汁最難搞. 想了好一會, 記起魚可以配檸檬, 而檸檬可以配蜜糖; 蜜糖又可以搭薑, 所以用這三樣東西混起來收個汁放面.



Tower of Seared Tuna on Polenta Cake served on bed of Haricots Verts, tossed with Mirin-Soy-Horseradish sauce

自己就喜歡吃吞拿魚 (鮪魚). 有個做法是只將魚煎至半熟. 今次在煎好後切粒, 放進模內壓一壓, 再將 polenta 煮杰少少, 入另一個掃了少少橄欖油的模, 凍後便會成為一個 polenta cake. 底先放上法邊豆墊底. 而個汁就係用了天后 "悅壽司" 基哥找回來一隻極極極極極品日本味醂 ; 加上日或醬油煮成的. serve 時頂部插一小枝 thyme 草.

第一次煮有 presentation 的西餐, 我諗, 其實唔太靚, 不過西廚新手來說, 都算有少少交代o卦...

2009年11月4日星期三

東亞運義工制服 & 我的 "組仔"

上幾星期收到 email 通知可以去取義工制服, 而義工領袖們是先取的 (因為顏色不同, 領袖是藍色的, 義工同工是紅色的). 雖然一直也覺得我們不算是 "領袖", 反而像個 "聯絡人" 或是 "召集人" 多點, 不過名稱如此也無辦法.

套衫係 vivienne tam 設計的, 而同中國國家隊衣一樣, 是李寧牌贊助, 所以之前大家都覺得應該會幾型仔.

昨天去取得制服後, 心情真的涼了一大截.



這不是老朽的照片, 是網上找來的. 不過套衫就是一樣. 看起來, 又像 lego 人, 也像個馬場清潔工 (因為馬會贊助 logo 太大). 向好處想, 也有少少像 "神州" 航天員. 總之不像運動會義工.

這還不止, 我們還收到另一電郵, 叫我們打電話給一班義工同工, 是我們的 "組仔組女".

但細看下, 那十多位同工他們的工作不是和我一起的, 那就是說, 我在正式工作服務時, 根本不會見到他們. 那找他們幹嗎?

明查暗訪好幾日, 終於知道, 原來我們是他們 "行政上" 和 "聯絡上" 的領袖, 要聯絡他們是為了發佈訊息多於現場的 supervision.

但總覺得, 這個制度有點怪. 愈來愈多奇怪問題, 這東亞運, 搞下去會不會出事呢o下...?

2009年11月3日星期二

奉主名而來的, 當受讚美

要來的, 始終要來. 要走的也一定會走.

天空上的月光很圓, 看起來, 也更使人沉思.

陳志明副主教在主教座堂的九年任期完成了. 交給新任的劉德光神父. 大家都極之捨得得. 不過副主教 (vicar general, 簡稱 VG (花名就係 "污豬")) 大人話, "有捨才有得", 而且他 "又唔係去o左唔返". 所以看起來, 大家都係笑著去面對.

但是, 這是表面的大家. 內裡其實連污豬大人自己都好唔捨得. 愈近十月尾, 愈發現大家愈少提及. 只有污豬大人自己過兩天就提提堂區的禮節司和輔祭等, 還有數天之類. 但是, 據禮節司大人田少透露, 連他自己也說到眼泛淚光. 人, 始終是人.

十月三十一日晚, 全城在哈囉喂的時候, 我們 "大堂" 就在做個夜間禮儀 - 紀念十月玫瑰月完結兼諸聖瞻禮前夕 (即是萬聖節的正統來源) - 就是聖母像出遊, 由神長和教友抬著聖母像走出教堂到街上 "繞場一周" 回聖堂. 而之後污豬大人宴請了一眾過去有幫過他堂區事務的教友吃餐飯, 老朽敬陪末席之餘也幫手拍照. 席上, 安排了些教友分享對污豬的感受, 泰半以上, 說得雙眼通紅, 有不少更摟著污豬大人哭個不停, 搞到老朽自己都眼濕濕.

之後十一月一日, 就是 "新舊主任司鐸交接儀式". 老朽兩天都在影相, 卻不由自主的想起多年前他透過 "雙木修女" 找老朽回主教座堂; 後來怎樣在老朽最無助, 工作最不順心, 信仰最低潮時他的說話和鼓勵, 不是他, 老朽不會是今天的老朽.

就在兩位神長交接儀式中, 老朽再也忍不了, 一邊拍照, 一邊雙眼卻已被淚水灌得昏花, 連影相也有難度. 難為污豬大人仲向劉神父說 "佢地呢班攝影組好 pro o架!"

"以生命影響生命" 是污豬其中一句名言, 的確, 你完全做到了, 老朽就是被拯救的一群; 如今你有更進一步的任務, 老朽雖然極之捨不得, 但也相信, 上主一定藉你拯救更多的人, 也相信, 劉神父好快會融入大堂的 (有點奇異的) 文化中... 上主, 我知你一定會照住我o地o既...!

2009年10月31日星期六

再來自煮 - 富貴篇

原來都有兩星期沒有煮點東東.

其實又不是無煮, 仲煮埋o的富貴o野; 不過完全忘了在這兒分享.



手痕買了點急凍的翅頭翅尾, 初時都未知點整, 只是用雞湯和玫瑰露煨了它, 之後放了在雪櫃過多兩天都未有機會吃, 於是就買了點雞, 索性整個雞燉翅, 而用的燉盅就是年多前買來燉阿膠給夫人生了女王補身用的那個. ^^"

燉東西無特別, 把肉類先出水 (煮一下到少少熟), 之後所有料放到盅內, 注入熟冷水至蓋過料子, 坐到煲內 "坐水", 燉兩小時左右便夠火侯了.

反而是 "煨翅" 這個工序比較緊要. 翅本無味, 要煮到少少腍滑方稱是上品 (絕不應是 "彈牙" 的!), 而前期的 "煨翅" 就是 "賦味" 的程序. 先將翅解凍略洗, 傳統正宗是用數片薑和一小塊豬油起鑊爆香 (小小得o架喇 份量如炒菜便可), 之後落少少玫瑰露後下翅炒兩下, 等豬油分佈平均o的; 之後落雞湯 (算啦, 用史x生可以了, 正宗是用豬骨火腿雞殼煲第二次的二湯. 不用上湯/高湯是怕太早入得太重味, 之後的燉煮便無法入味, 但呢個理論比較深奧, 總之現代來說, 用返清雞湯得o架喇! 想輕手o的可以開稀一點點), 不需蓋蓋去煨大半小時; 亦有傳統是此時再加入一小塊豬油蓋上一會來煮, 之後才開蓋讓雞湯水份慢慢蒸發和入味. 靚翅的話大半小時後要 "換湯" 再煨大半小時; 但個人覺得我們一般買到的急凍散翅就煨一次都 ok 了.

留意煨翅後一天內要用來煮/煲/燉, 不然不放雪櫃才可留多數天.



琵琶芙蓉煎蟹

又係手痕得很, 去了日本超市見到有急凍蟹肉, 買了之後用鹽, 胡椒粉, 薑汁, 花雕醃一會, 放在多隻中式湯匙上, 加上打勻蛋漿, 少少鹽和蔥花, 大火蒸數分鐘至熟透; 攤涼後再起鑊上少少生粉煎香就得了. (哈, 講到好易, 但工序多少少, 同埋, 屋企要常備多幾隻羹當倒模用...)



入秋後日式超市時常有大隻的日本/韓國熟帶子賣; 買來串起, 加上日式照燒汁慢火燒熟, 每一兩分鐘加醬汁掃面再反轉燒, 如是幾次至熟. 照燒汁當然可以去買現成的, 但自己較味就o岩味o的. 最簡單的做法是一份日本醬油, 一份砂糖, 一份味醂煮滾, 之後自己試一試就可以 fine tune 自己的味道了.

另外呢期仲煮埋西餐, 哈哈哈哈... 遲少少來出相.

2009年10月29日星期四

扭計女王大作戰

整個星期都無回來寫幾句, 再不來 update 一下的話, 還有看的朋友都快以為老朽瓜o左老襯了. 其實這個星期真的忙得很. 再加上欠友人的結婚相也欠得久了. 所以又要趕交貨.

女王已經一歲另四個月了. 大得好快. 而家成日 "咀嚼嚼" (讀如 "jiao"), 自動會學我們講說話, 最新發現她會問 "點~呀~?" 真頭痕! (但是她說得好輕聲, 好鬼死 "lum" o架!)

但更頭痕的, 是食飯的問題. 她開始揀起自己喜歡吃的東西才吃, 就是撈在她的食品上, 一樣都係揀.
換片時又是扭扭擰擰的, 有時也使我和夫人覺得煩了. 搞足了一星期, 才弄清原來女王是想自己用匙去 "畢" 起食物 (雖然她未懂), 和想吃我們大人食的食物.

所以元帥府尚膳監已經下達命令, 每晚的菜式起碼要有一道是較為清淡, 而且是可以讓女王覺得自己是和老朽 & 夫人一起吃的. 那吃的速度就快得多, 不過... 都要吃大半小時... 但比較之前一週吃足個半小時來說, 已經係還得神落也.

近幾天下來, 女王的睡覺時間也有點奇怪: 她日間睡得差不多, 但夜間睡眠似乎太過 "醒訓", 老朽等行過或者是少少的聲響也可以吵醒她. 如果吵到女王的話, 簡直就似 《喜瑪拉雅星》中吵醒印度天神 "凡天" 一樣, 對我們來說就是 "找死"... 哭個不停的起碼搞你十多分鐘, 之後自己想訓都難...

希望這些 "反叛的日子" 會快點過去吧... 遲點搞一下裝修, 女王或者會有自己房間的話, 被吵醒的機會也少了.

2009年10月22日星期四

極度無謂的官司

人, 間中就是會無聊.

老朽最近就是無聊到連 blog 都無寫, 一來工作繁重, 二來不知何解有點悶氣. 好像倒吊無滴墨一樣寫不出東西來, 三來就是要準備年尾的證婚工作 (大家都知年尾特別多人結婚的, 而因為老朽為朋友準備的工作做得比較 intensive, 所以用去不少下班後的私人時間). 七個一皮, 正是老朽近兩星期的寫照.

其中忙著的, 有的是官司完結後, 賠償各方的拆賬問題, 也有是出了所謂 "工傷糧" 後未能由保險公司收回所有款項的僱主走來發爛渣, 更有的, 是亂來的索償.

有單官司, 真的要分享一下. 這是老朽處理的一宗車禍索償, 是連環車禍那種.

別以為是大件事, 只是最尾一架重型車收不及油, 碰到前面的士, 再推前一架撞一架, 除了第一架當災的的士外, 所有前面的車輛事後都是自行離開的.

好了, 我們服務的保險公司收到一封律師信, 說道是最前方第一架車的司機, 在意外後不良於行, 放取病假半年, 未能駕車, 搵唔到食.

找到了意外後的相片, 相中見到第一架車的損毀情況, 有如...

...
...
... 車尾被一個 "一蚊銀" 刮花了一樣. 其 "重傷" 程度可想而知. 根本就完全不會有任何的傷勢.

好說不好聽, 我連想幫這位 "大苦主" 的方法也沒有; 因為根本不可能車子被 "刮花" 的時候會導致他受這樣重的傷, 正是 "sell" 畀我個保險客話去和解, 也得有個譜嘛!

最好笑係之後收到真正損壞得最重的那的士司機的索償, 他的索償金額比之前那位大苦主更低...

你係咪真係咁等錢使呢O下... @@"

2009年10月15日星期四

國慶自煮行動...

已經是上兩星期的事了, 不過原來老朽完全忘了分享一下近來煮過的東東.

之前去過利園的美式燒牛肉店 Lawry's; 吃他們的 creamed corn (新鮮製忌廉粟米) 不亦樂乎; 後來出了相在 facebook 後有朋友告知他們網站有 receipe, 看後跟著來做一次...



看到 receipe 已經知道, 跟足的話一定會太鹹, 而且我用普通有鹽牛油, 所以故意將鹽份減去一半; 吃起來真的十分十分好吃, 不過仍是稍稍鹹了一點.

receipe 在此:
http://www.lawrysonline.com/theprimerib_beverlyhills_recipes.asp#Corn

同場整多味 "帶子北海燒"; 此味極為簡單, 只是切開了有殼帶子/扇貝, 加點薑或胡椒去腥, 用焗爐焗至大半熟後加入預先混好了少少日本醬油, 紅蘿蔔茸及香信茸的日式沙律醬, 再用頂火焗到面變金黃就可以了.



早年前去過元朗大榮華的東翁飯廳, 吃過韜哥和艇哥的 "胡麻百花雞", 就是雞肉內釀了蝦膠, 今次試著自己整個 "家用版", 略略係釀得厚了點. 下次切走多點雞肉才釀.

傳統的百花雞, 應用江南白蝦, 故稱 "江南百花雞", 而且應該用蒸的方法; 現在有不少香口的改革版; 今次老朽買不到白蝦, 只有用花蝦, 變得紅了點...



有蝦就會有蝦頭, 既是用得就不要浪費, 加點薑爆香蝦頭後 (要白鑊爆, 即係唔用油, 否則湯中便會多油了), 用雞殼煲定個湯底加進去, 滾起後落點瓜 (今次用了佛手瓜 (合掌瓜)), 煲一會就可以當湯飲. 不過這湯用薑較多, 秋冬飲起來應該感覺會更佳.



下星期, 希望可以挑戰一些難度高些, 未試過的菜式... 祝我好運了! ^^

2009年10月13日星期二

在感恩中證婚...

老朽昨天跑了去西港城, 為一對新人監禮.

新人是以前打 wargame 好友的同事, 好友前年結婚, 當時老朽還未成為監禮人, 那天就幫了他們做 planner, 走足一天. 今次好友再三叮囑要收他們一個特平價, 把心一橫, 索性當識多個朋友, 收封大利是算數, 還幫新人影相.

今天的新人是一對基督徒情侶, 不過他們的教會沒有在政府的法定行禮教堂名單內, 所以無在教堂行禮, 但就在下午搞一場特別的感恩聚會, 在獻詩之中, 老朽就會為他們主持法律上的婚禮, 聖經中正所謂 "凱撒的歸凱撒, 天主的歸天主" (瑪爾谷福音第12章), 既是兩邊都希望滿全的話, 那就要花點心思.

而又因為老朽和他們也算係朋友的朋友, 而且今次證婚比較特別, 所以我也向新人說明我想到時早點來貪玩的影相拍照.

不過西港城就比較特別, 因為場地較古典和較暗, 用燈和用光與時間會比較考功夫. 老朽早到, 都要試了一輪才搞得來.



一對新人請了理工的容博士 (他是他們基督教教會中的長老) 來做訓勉; 說的當中固然會有些老生常談, 但卻多次提醒了新人, "神先愛" 的道理; 不論是天主教或者是基督教的朋友們, 聽了也有 "溫故知新" 的效用.

輪到老朽出場, 當然預早放下了照相機, 收拾心神, 自我祈禱了好一會才敢上台, 而今次也就著新人帶來了一點宗教意味較濃的 "半分鐘感想分享"; 雖然新娘今次無畀老朽搞到喊 (試過o架!) 不過禮成之後, 有些參禮的朋友專登走來問老朽取名片和問我是否 "傳道人"; 而當老朽告訴他們我只是普通的天主教徒一名時, 有些朋友也呆一呆, 或者, 有些基督教的朋友們估不到天主教平信徒也會如此公開地分享信仰吧... (雖然只是半分鐘, 太長驚人訓著...)

又係時候開始執相了, 每次為新人拍照後, 老朽都會先做一輪後期製作才將照片上傳回給新人, 今次有些較暗的相, 真係要畀心機試一試點可以救回他們... -_-"

2009年10月12日星期一

旺角一日遊...

除了那短短的打油詩外, 又係好幾天沒更新這裡了. 這個多星期忙到瓜得; 因為新秘書工作愈來愈快, 快到老朽都差點追不及, 而且大老闆到下半的財政年度就會開始發癲地追大家的開單數目 (之前也有提過). 所以這星期就是死命的趕 files; 仲抵死係其中一位老闆放了假; “順理成章”, 老朽這位 “大長散” 又成了替更的主打. 更更抵死的就是 Murphy’s law 又下一城, “凡有機會出錯的, 就一定會錯”. 卻偏不在那老闆在公司時發生, 一眾大頭齊齊漏水, 老朽又要替更做埋 “消防員”, 其他可以幫手的老闆又 “搽晒油”, 滑不溜手的. 卒之又係老朽死趕爛趕的成其大業, 尚要同事 (唉, 又係大雄) 跑來跑去幫忙送信去法庭 “解籤”; 最後就是自己的工作又拖了下來.

暫且放下這些工作. 上星期去了旺角證婚; 之後一個人無無聊的行著行著, 竟然行回了油麻地廣華街一帶. 這個老朽幾年未有走進的地方.

廣華街是 “大細路” 的街, 因為當中有一半的店子都是賣 “大人玩具” 如絕版模型, 氣槍, 首版公仔之類的. 老朽早年還有時間打 wargame 之時, 幾乎每星期總有一天半天在此流連好一會; 和不少槍店的老闆都有點交情 (雖然一樣無咩著數); 更 organize 當年醫院同事打 wargame; 成班 game 友齊齊話要搵護士姐姐打 game 云云. 而至今老朽家中所收藏的長火不下十支, 仲有成堆短火手槍等, 衣櫥之內特僻一格, 儼如劍塚… 不過可惜, 自夫人懷了女王後, 老朽已經無再理 “江湖事”. 一眾槍枝就靜靜的待在一旁聽候發落.

今夜再訪廣華街, 還有三幾間店子未打烊的, 進去一望, 人面都不同了.

之前我去開的店子, 不少還在, 但望進去, 店頭的人都是不認識的; 有些就已經早知道是頂了手給別人經營. 原本想進去找回那支德軍二戰的 MP40 的, 見到這個情況, 作了罷.


最後, 又是去吃吃吃.

登打士街有一家 "土家燒餅" 叫做 "萬家燒餅皇". 三數年前吃過, 即叫即做, 要排隊等候吃那熱辣辣的燒餅. 而燒餅也是雲南土族風味 (在北京時吃過雲南人開的館子, 確有此味道的肉類製法), 以豬肉 (當地有以羊肉作餡的) 加入孜然, 芝麻, 香蔥; 十元一大件好吃得不得了; 不過和 auntie anne 的 pretzel 一樣, 吃一塊已經飽一半.



之後回到廣華街, 想起了有一班 "印度佬" 在那兒有間小食店, 他們的 roti 煎餅也好吃得很, 跑了去要了一塊羊肉的, 邊走邊吃; 大概, 不少人都覺得一個西裝友星期日晚那著個大公事包在廣華街吃 roti 有點怪, 都有人 "望望哄".



在臨走前, 致電了為食好友鮑魚先生; 他告訴老朽家樂商場開了一家賣意大利 gelato 的, 又去試了一個朱古力拼香橙 (呢個可以話係穩陣的絕配 - 記得 "jacob 橙餅嗎") ; 那軟得來有點韌的感覺, 就是老朽多年前在意大利的夏日下吃過的那種; 賣三十大元一杯雙拼有此質素, 委實地說算 "抵食" 了.



少不了的, 經過台式店, 因為應承了夫人要和她一起才吃近期甚 hit 的雪花冰; 所以只試了用鹽酥製的炸蠔仔; 蠔仔夠大也算肥, 不過和一般的 MK 街頭食品一樣, 炸粉也是太多, 只覺一般.



真頭痕, 食食o下, 已經近十時, 回到家中女王都訓o左覺, 真係有少少後悔無得同女王玩... 不過, 間中懷緬一下之前的生活, 總可以o卦...

2009年10月10日星期六

高錕 vs 奧巴馬

錕成晚器何可恨,
遲來春天尚有仁;
總統急就先仙境,
早到蓬萊未見根...


無野好講...

(呀, 都有, 就係, 幫奧巴馬寫那篇 "我擔當唔起" 那段o野的幕僚, 真係值得一讚)

2009年10月7日星期三

我的中秋'09

中秋例牌也是和家人渡過的節日. 既然買了咁多月餅, 當然要大家幫手食先清得到.

先是下午和外父他們飲茶, 和上我家和女王玩. 又因為斧頭姨男友還要送來美心七星一大盒, 要找他們幫手食. 大家一玩就是下午, 之後又趕住回老朽的老家 "賞月".

老朽 "牛一" 將至, 所以之前在 "迎月" 晚上已經和其他親戚在老家切過蛋糕. 而正日就是自家人賞o下月食o下飯的日子, 老媽子見老朽生日, 又知我喜食花膠, 佢自己唔得閒整 (幫手睇住女王邊會得閒呢) 都 order 了一份外賣的鮑魚花膠來... (又唔貴喎! 百多元有交易)



都係那句, 一家人齊齊整整最開心... 走出去老家的小花園平台, 個妹最叻搞氣氛, 一早掛定晒o的燈籠出來, 大家一自望向僅餘的少少九龍海景 (仲睇到少少幻彩 "fing" 香江!), 一自望o下個好圓o既月光 (雖則聽報紙引述外國專家話農曆七月十五的女光看起來才是最圓), 感覺真係好溫馨o既...



同場加映, 在 fb 見到有朋友 post 了泰國人壽的廣告. 他們是出名拍出煽情和搞笑的廣告的; 今次, 真的煽情得有點誇張...



用的歌是 Que Sera Sera, 老朽和夫人結婚時, "片頭" 就是用這歌曲了. 還想不到會有一個這樣的聽法. 老朽一邊聽, 一邊為廣告的小主角們祈禱... ><"

2009年10月3日星期六

月餅...

原來真的是 "一年容易又中秋", 各位好友中秋節快樂!

早幾天又因為女王身體抱恙; 加上工作上極多鎖碎事要跟進, 所以連中秋想早點上來分享今年的 "老朽月餅精選" 也遲了. 到了中秋正日才出 blog, 或者... 哈哈, 大家下年可以去找找看試一下是否還是 "對辦" 的.

老朽近數年每年中秋前都會四出試一下各式較傳統的月餅, 有時遇著大家 "傾得埋" 的餅家酒樓又會班門弄斧給點意見, 之後揀選幾款用來拼一個 "集成月餅盒" 來送給好友, 或者和老朽飲食上大家多有交流的友人做個 "等價交換", 今年也不例外. 老朽近年的月餅選擇, 多是以下數款:



雙黃蓮蓉: 蓮香
(蛋黃)金華火腿: 西環卓越
上海蘇式鹹月餅: 老三陽 (鮮肉); 新三陽 (火腿)
潮式酥皮月餅: 上環曾記 (烏豆/綠豆); 貴嶼和記隆 (蛋黃芋泥)

老朽不太喜奶黃月餅, 故半島嘉麟樓不在老朽選擇之列.

老朽早年試過深水步的 "生隆" (北河街街市側) 的五仁果子, 亦係上選, 不過今年無時間過去再聚.

簡評:

蓮香的確係 "蓮香", 蓮蓉不會一味 "死甜", 而真的有蓮子香味; 不過今年蛋黃一般, 油水尚算及格.

卓越金腿: 他們是 "家庭式" 制作; 隱世師父說他們是國內生產, 不過老朽親眼見到他們一家人自己拆華腿, 打杏仁, 去年有小朋友的家嫂就在櫃面收銀; 真的有點溫馨的感覺. 他們的金腿, 保持水準, 鬆而不散, 鹹甜適中; 今年再查詢, 又畀老朽問到, 原來秘訣之一就是加入 "五香大頭菜" 入月餅中!

蘇式: 今年老三陽發神經, 個火腿月餅入面極少火腿, 而且腿香不足; 新三陽頂上. 老三陽只剩鮮肉好吃. 希望下年改進.

潮州式: 一向都是 "貴嶼仔" fans; 今年他們的芋泥和蛋黃依然極佳; 不過正如他們老闆向蔡瀾 "供稱": 他們少用豬油, 亦係咁, 所以餅皮一年差過一年, 連出爐不久的酥皮也不酥. 返而曾記粿品 (他們每年到農曆七月尾就不做 "粿", 而改做月餅) 的皮, 真的可以見到好多層的分別...



不過今年 (八月十一) 去和記隆, 竟然已說 "得返淨芋泥", 其他都已經賣光... 而另外, 也有將 "潮州甜白皮餅" 用來當月餅吃的, 也相當不錯.

另去年鴻星出了個鳳梨月餅, 在路過時他們請老朽試食, 之後畀意見. 階段一食已經覺得全不對味; 之後我 捉住個經理, 只講o左幾個字: 不倫不類. 今年, 他們再沒有呢隻餅, 大概是眾多試食的大腕們都覺得不對口味.

月餅講完; 講返中秋 - 今年買了個小燈籠給女王; 希望他會拿著跑來跑去呢!

2009年9月28日星期一

女王入院記

真是一個十分難忘的週末.

不是因為去了證婚之類, 而是因為女王入了醫院.

是一家人下午去了一位年紀相當大的親戚的家, 到達時為下午四時前, 那位親戚見天熱就切了些橙給我們. 老朽就將橙用女王御用食物剪再剪開, 女王就在人家的梳化上等食, 夫人睇住.

無啦啦夫人走去搵口水肩, 無手扶住女王, 女王就更無啦啦向前走一步, 打個筋斗跌落地, 頭先著地.

時間, 就像定格一樣, 老朽兩隻手都是橙汁, 呆了. 夫人也呆了, 卻未意識到是自己闖的禍. 女王就已經大哭起來.

不過, 過了數分鐘, 女王已經收聲; 老朽把一小塊橙肉給她, 好快就又跑又跳.

誰知這只是事件的開端.

下午五時, 回到家中開餐食奶, 食晒, 好地地. 也成功地 "嘔氣".

之後, 麻煩來了. 過了十多分鐘後 無啦啦女王開始勁喊, 連抱著也喊; 有最愛的 winnie the pooh 在也一樣喊; 這是極少見的事. 哭了好一會, 之後一下咳聲, 當時老朽抱著, 已知不妙, 嘗試打側女王, 近2安的奶連同一些之前未消化的橙肉傾瀉而出. 嘔完, 女王 & 老朽衫上都有. 要換衫.

換衫後, 女王依然好扭計, 由夫人抱著在床上休息. 豈料三分鐘後突然又嘔過, 今次嘔得仲多.

又換衫.

大家估得無錯, 幾分鐘後, 再嘔多一次; 如是者嘔了五次.

在第二次時, 我們已覺得好擔心, 始終是撼到頭部後的嘔吐, 所以都要看醫生. 不過, 老朽已經夠晒鐘起程去證婚, 仲係荃灣, 由港島東過去都要不少時間的. 而呢個時候, 就需要女王成長管理局元老院出手了.

點知, 近o個個 (外母大人) 無人在家; 遠o個個 (家母) 就 shopping 緊成手o野; 所以老朽唯有將一早執家的證婚工具帶在身, 和太后一起飛奔到最近 -- 而星期六晚又有開門的兒科醫生處 (首席醫官鄒醫生星期六只開半天...)

總覺得, 好鬼邪, 女王多數有怪事時, 都係星期六日, 仲要醫生休息時, 才要嚇我們半死的. 這次也不例外. 卒之找到的那位兒科醫生說: 「應該無咩事o既, 佢只要唔係愈來愈喊得勁或者愈來愈呆滯的話, 腦壓都應該無事,或者腦部應該都無積血o既, 都未必使去醫院照 CT/MRI; 不過如果佢仲再會無啦啦自己突然嘔的話就小心o的囉」

呢句野都未講完, 女王就自發性即時嘔畀醫生睇; 好在太后有個大型口水肩有個兜在前面畀女王戴住 (預o左佢會再嘔), 無再整污糟件衫仔; 今次連中午的 ABC 粉都嘔埋出來!

醫生都呆o左幾秒, 之後補飛: 「點都好啦, 寫定封信你去養和睇o下有無野再跟進啦o下!」 (明顯卸膊)

呢個時候, 女王姑姐 & 麻麻趕到, 老朽於是唯有即刻飛的的去荃灣證婚, 一自打埋畀對新人.

成個過程, 老朽雖然知道最後一定無事, 但係 "養兒一百歲, 長憂九十九", 又點會唔擔心呢...? 一路坐車, 一路打畀女王姑姐; 知道他們在等的士時女王又嘔多一次, 整污糟埋麻麻件衫; 排前面的人心地好, 馬上讓他們上車先.

老朽到達證婚的場地時, 因為係飛的的, 所以還算趕及之前應承過新人的 "早1小時到"; 馬上 "上身", brief 司儀, 新人, 準備戒指, 和酒樓captain 傾, 搵埋影相師傅傾流程呢o的老朽覺得一定要做的工作; 只係到新人換衫準備時打了個電話給女王姑姐跟進o下.

不過因為新人都係遲了開始 (九成新人都遲o架喇, 其實正常); 所以到老朽證完婚已經係晚上9時10分了.

其實, 原本在下午知道女王要睇醫生時, 老朽可以請行家幫手 "救急", 不過就要累人家印過所有結婚證書 (每個監禮律師的證書都有特定編號, 不可用其他人的證書), 而且新人又會點諗呢? 他們信任我, "委以重任"; 我要在最後關頭放棄他們? 老朽又做不到, 而且要做得更好, 因為我知道, 人家 "旨意你", 世界也不會因為女王病了而停下來, 他們一生人一次的大事, 還是要我去幫忙的.

老朽絕不是在晒自己有幾 pro, 反而係覺得有點矛盾; 在女王有事時不能一直陪伴, 哪怕只是中間的一兩小時, 老朽也覺得太對不起了. 好在回到家中時 見到元老院四大資政除了家父 "爺爺" 要準備今天的外影活動而無來外, 都到齊了, 女王又已回復走來走去跳跳扎, 知道養和醫生看過後覺得無事; 而女王應該 "有咩都已經嘔清", 所以無需留院.

不過我們昨晚還是輪流唔訓看著女王, 老朽就是 "通頂" 更的; 所以一晚下來, 倦得很. 要去睡了... 明晚還要應酬大客, 又不知去哪裡食o的可能係背脊骨的 "美食" 了.

2009年9月26日星期六

"Rule Brittania!" @BBC Proms

老朽承認, 有時都會變了個 "港英餘孽".

而每年夏天, 在英國倫敦就會由 BBC 搞一個英國的 "愛國音樂節" BBC Proms; 已經有幾十年歷史.

所謂 "愛國", 只是最後一夜, 之前的, 是個多月的輕鬆音樂會世界; 沒有特定的主題, 只要是大家愛音樂就可以.

而在最後一夜 (今年訂在 9月12日), 在皇家艾拔堂 (Royal Albert Hall) 就會有這麼一個輕鬆得來又 "愛國" 的音樂會, 按例是要之前有購其他音樂會場數的觀眾才可以有資格買這 "Last Night of BBS Proms" 的票; 而衣著方面就不拘, 但多數有 "資格" 企在正廳最前, 或者上包廂的觀眾都會自動自覺著起禮服來.

這晚的音樂, 多數都是英國的愛國傳統音樂, 大家更會聽得興起時, 唱埋一份, 連在海德公園和英國其他地方看直播的也會十分投入. 而部份歌曲, 在1997年前, 警察樂隊也會演奏, 但由於歌曲內容真的 "大英為尊", 所以就算音樂本身幾咁多聽, 97 後一律 "禁奏"; 其中一首就是 "Rule Brittania" (不列巔尼亞女神萬歲). 這首歌, 有捧英國足球的擁躉一聽就知... 也是當年 1997年港督在回歸典禮後登上不列巔尼亞號離開時英軍軍樂隊的歡送曲.

看了 wiki 的歌詞後就會知道為何 97 後會變成禁歌了.



這是2008年的音樂節, 2009年的在此:



各位大爺可以見到, 每年的歌手都會著到 "鬼五馬六" 的表現其 "愛國情操", 倒也是奇景.

而另外, 又有一首是大家時時在畢業典禮上會聽到的歌 (1'56"左右會知...), 原來, 又是英國的愛國歌 "Land of Hope and Glory" 演變而成的:



還有個奇景, 就是站著的觀眾, 在開始的輕快樂段時, 都會「印身印勢」打拍子, 年年如是...

而每年到尾聲時, 都自自然然地唱返首 "天佑女王" 的:



但最最最尾時, 又係大家自發的, 每年也是, 會齊齊清唱一首 Auld Langs Syne 才會捨得走:



下年見 lu... 老朽希望有機會, 親身去一次看吧...

2009年9月25日星期五

大雞三味 + 素脆鱔

輪到自煮行動.

其實很久前已經想整返味 "雪花雞片", 就是將鮮雞片肉後和蛋白 & 螺/蚌片合炒的菜; 是數十年前的香港酒家的 "考牌" 炒菜之一, 因為:

1) 雞肉輕手醃好 (要加少少蛋白醃) 後要先泡油, 雞胸再 "翻炒" 時才會滑
2) 蛋白一定一定要用大碗打到起多泡, 炒時先會鬆
3) 螺片 (用急凍都得) 先灼一灼, 但係最後合炒時, 因為蛋白已在鑊中, 又唔可以變老蛋, 要勁勁勁快手

結果, 只係成功了大半, 因為我發蛋時的碗不夠大, 蛋白泡未打得夠, 所以不夠鬆, 只係滑但係稍嫌太光身, 雖然係熟但係看起來會以為好多油咁 (不過食就的確係好食o既); 賣相扣了分.



既然買了雞, 那就會有皮和殼; 而上星期和細細妹無啦啦午飯時吃到一件羶得太過火的肝醬批, 有點不忿, 便記起有 "片皮雞" 的一道菜; 是用雞皮夾起肝醬一塊和一片炸饅頭來吃的香口小食/下酒菜:



不過留意的是這味菜不要用鵝肝或鴨肝醬, 只可用較平的雞或者豬肝, 因為 "兩禽相遇" 的話味道是不配的, 不信可以試一下用雞皮夾鴨肝. :)

至於雞殼, 當然是用來煲湯, 加了勾蝦乾和節(毛)瓜, 簡單的又下了點冬菰蒂 (點解有冬菰蒂就請看下去); 哈, 不過影相前忘了 "撇油"...



奉夫人命, 要再弄一次素脆鱔, 醒起之前弄的一次因為份量太少無相在此, 今次弄對了方法和份量就姑且出一張相, 晒O下命先...



大致方法係用鮮冬菰刷淨後剪成兩分左右闊, 一吋多長的條子 (似鱔肉咁囉!), 用微波爐大火 "叮" 一分鐘左右來出水, 之後盡量吸去表面水份 (好難吸晒, 都唔知點解咁多水o既?!) 用少少鹽胡椒粉調味後加入較多量的生粉, 以蓋到所有冬菰條都上到粉, 之後慢火炸熟開返個糖醋汁 (之前講過) 會一會就可以了.

就係因為用了冬菰做脆鱔, 咪就有冬菰蒂囉! :)

2009年9月24日星期四

機場通行證...

東亞運義工那邊, 早前寄了個 email 給老朽, 說是我們共 18 組人當中, 有部分接待的工作有可能要在機場內進行, 所以我們有需要申請機場禁區通行證; 但因為發證一定要由機場保安部做, 所以就要山長水遠入機場搞. 早幾天就是趁上午有點時間, "鼠" 了去機場...

這個申請通行證的位置, 其實相當之 "山旮旯", 是在「機場地面運輸中心團體巴士集合處旁邊」, 有地圖都未必行得到去...

在上午十點左右去到機場, 找了好一會, 才找到那毫不顯眼的 office:



在 email 提過 "每天辦事處要處理大量辦證"; 都無想過, 原來係真的. 一入到去, 有好多做地盤和裝修工作的工友和判頭在做證, 起碼幾十人...

入去還要看一段 video 才可以做證; 唔係入面工作, 真係唔知原來咁多不同款的 "禁區證" (通行證)

詳見: http://www.hkitalk.net/HKiTalk2/viewthread.php?tid=427746

我在之前收 form 時, 就只知道自己張證係紫色的, 即係除跑道和行李區外全部通行, well, 其實都唔知仲有咩地方...

哈, 一入到看 video 的房, 見到幾位 "非工友" 物體, 不過不知道他們是不是 EAG 的義工了, 只記得其中一位女生相當漂亮. :)

睇完 video, 又等了十多分鐘才叫我影相, 最好笑係入到 photo booth, 見到的, 是一部架在國產 velborn 腳架上的 canon G7 dc 仔, 連接住電腦, 一點也不 "pro", 幾乎笑了出聲.

好在之前一晚記起差不多夠時間剪頭髮, 跑了去日本式的 QB 十分鐘 barber 剪了個還可接受的頭型, 否則證上的老朽就變成長毛老朽了.

影完走得, 證就未拎得, 但係交通時間, 加起來仲長過等候和辦證, 真係覺得有少少戇居...

卒之講返 - 食食食... (又係街外篇)

又係食食食的時間.

早一排為了應酬老闆的某奇人大客戶, 在該位奇人指示下, 去了銅鑼灣飯堂, 不錯, 那館子, 就叫做「飯堂」, 側聞為成中部分富豪的新飯堂地點. 之前為了張羅一席又要符合老闆要求的 budget, 但又要好看好吃的菜, 已經拜訪過一次, 和經理傾談寫菜. 菜單不詳贅, 而且席間又因為和大老闆 & 大客關係, 未能拍照.

菜, 是相當不錯的, 不過, 大部分的菜式, 可說是 "過份精緻"; 而且經理打從寫菜那刻起, 已經是眼在額上, 雖然後來見老朽幫老闆寫的菜式價錢也相當高, 但始終覺得, 老朽似是 "o靚仔" 多於 "食家" (雖然老朽從來也不是食家); 所以只是到晚飯當天見到大客時認得才對老朽態度大幅改善. 不過那晚所見, 該處的家常菜式似乎更加多人點, 尤以蒸肉餅為甚, 或許老朽要改日試試自己闖入, 只試家庭餐.

尚有一特別之處, 就是那處特多內地的大腕, 整晚聽普通話多過廣東話.

***

antie anne

有無聽過呢個名呢?

是一間80年代在美國開的 pretzel (烤餅圈) 店, 他們是用 soft dough, 即是軟身的, 相比起德國傳統的 pretzel, 德國的好硬和耐吃, 但麥味重; 美國這些就軟身而外皮酥香, 而且好多時會加上一些芝士洋蔥蒜粉之類同吃.

老朽和夫人三年前去美國時, 友人就介紹了這 "antie" 給老朽認識; 最為吸引老朽的, 是他們的 slogan: "Spoiling Dinner since 1982" (由 1982 年起搞砸晚餐)

老朽那次吃了酸忌廉洋蔥味, 太太點了蒜味, 老朽忍不住, 加多一件不大的 pretzel dog (以 pretzel 卷香腸). 一吃, 不得了... 尤其係熱食時, 簡直係香口得很, 停不了口...

結果那晚老朽 & 夫人的食量, 果然下降了一半! 而美國的友人也一早知道, 老朽那晚必被他介紹的 "antie" 搞到無飯食.



回到香港, 老朽竟有一刻衝動想和他們商討在香港開店; 後來才發現, 太子新世紀廣場 food court 和當時的尖咀海港城都有分店; 現在, 雖然尖咀結業, 但欣聞他們在葵芳新開了, 而銅鑼灣時代廣場也會開一間.

老朽的確希望這美食, 可以繼續在香港搞砸大家的晚餐...

***

因為半公半私的事, 去了旺角朗豪坊.

早前聽過好友桃花島主介紹, 說那兒開了一間新的日式炸豬扒店, 叫"近又" (kinmata).

這名字, 大概是取材自京都一間四百年歷史的「有形國家文化材」的旅店和懷石店舊址 (老朽在2002年去日本時訂了位但miss 了時間,去不了京都近又, 呢世都記得呢個名!) 既然島主一向也係識食之士, 老朽也去會一會這館子.

日本東京有一間炸豬扒店, 以 "千層豬扒" 成名, 就是將一塊豬柳扒片成 25 層, 再疊起來炸, 如壓得夠密的話, 得出的豬扒會非常鬆化. 香港這店也有這味, 老朽就點來試試.

上桌時, 賣相相當 ok, 也和香港老店 "ton 吉" 一樣, 佐以無限添的白飯和日本椰菜絲作沙律. 老朽點了的是中間夾了紫蘇的那款, 而後來再追加了蝦及和牛漢堡一件以作 "試菜".



千層豬扒, 比想像中的, 似乎太鬆了一點, 切起一件件, 夾起來會有跌下的感覺; 不過食味大致和 ton吉有得揮. 但有樣問題是比不上的, 就是炸得稍嫌不夠乾身, 放在紙面上時, ton 吉吸出的油極少 (都有), 而這裡的豬扒吸出的油就較多, 這是炸豬扒中比較不太可以接受的 (都接受到o既...) 反而隻蝦做得不錯.

沙律菜他們和 ton 吉新派一樣, 附上兩款醬汁, 他們用的是青瓜和大根 (白蘿蔔) 沙律油, 大根的可以, 不過青瓜的本身有青味, 夾起椰菜絲會有少少草腥, 用來配炸物的話用大根的醬汁好一點.

總體而言, 他們的菜是合格以上, 不過如果以千層做主打的話, 可能要再研究一下壓肉的工夫了.

街外篇食完, 聽日講返o的屋企送先!

2009年9月23日星期三

新秘書

卒之, 新秘書上場了.

等了幾個月, 而且一肚子氣了好幾星期 - 重申一次, 我不是說那位同事 "完全唔掂", 只係和她工作上真的 "唔夾" -- 上星期打風後新秘書上班了.

或者, 最初有部分同事會覺得我是想換一位漂亮標緻的 "靚女" 秘書; 不過誠然不是, 新秘書外表平平實實, 絕不是所謂亮麗一族, 不過, 工作和對答起來, 算係相當醒目.

最初一兩封信, 或許是有多點的錯漏, 不過三數日下來, 她的工作能力, 讓老朽相當放心. 因為她有點像前兩任的秘書一樣, 不喜歡將工作留在桌面, 而喜歡快點清掉放回老朽桌上.

這下可好, 和她鬥快鬥得不亦樂乎, 兩三天清了大約原本預計五天才清得完的東東...

卻又有少少擔心 - 有能力的秘書, 本公司, 多數留得不耐, 因為人工問題.

老朽前兩任的秘書就是這樣, 她們曾說過如果公司可以加多一點點人工, 就算低過她們找到的新工作, 她們也願意留下幫老朽手. 但可惜, 每次這樣做, 公司都不會批准, 寧願請有關同事離開. 唉...

不過也好, 年尾來了, 老朽的證婚工作在友人和之前的新人介紹下又多起來, 雖然係 "友人" 為主, 而且一直都不希望以此為正職 (將證婚當正職, 而唔當係玩票的話, 大概會慢慢變成 "無咩 heart") 不過都會比較忙, 能夠有一位合作得好的秘書, 相當緊要.

唔... 但願如此!

2009年9月22日星期二

紅旗車的聯想

看有線新聞部的節目《神州穿梭》 (well, 究竟呢個節目除o左老朽呢o的老鬼外仲有無人睇o架呢o下...), 見到介紹國慶六十年系列中, 有提及每次國慶的檢閱專用車, 都是紅旗. 由1959年, 國慶十年起就是.

當年就係因為毛澤東和蘇俄交惡, 拋下一句 "希望今年閱兵可以坐我們自己的車", 於是就先造了 "東風", 之後再造出 "紅旗"; 這是數月間的事. 老實講, 老朽對毛主席呢位仁兄真係麻麻o地; 佢好成功地救了好多人, 但係累死的人, 委實而言, 大概更多. 不過, 不是他這句, 到今天大家可能仲未見到有國產名車的出現.

人, 就是這樣. 若干程度上, 是為了逞強, 才會有理想, 才會有進步. 古時如此, 現代也如此.

早幾年婚前, 夫人成日要上內地工作, 有一年的生日也在內地過. 於是老朽就 "上京" 當遊玩數日. 夫人的同事就替老朽預約了一位本身是 "的士佬" 的司機大哥. 他駕的有兩部車, 其中一部就是紅旗, 另一架就是舊款的 Benz S320. 老朽二話不說, 就選了紅旗. 司機兼當導遊. 夫人當時的工作其實真的太忙, 除了生日那天, 和有數次吃飯時間外, 所有時間都要工作至深夜兩三點. 於是整天老朽就是自己一個人 (最多和導遊一起) 四處走走.

當年見到的, 有不少街上的公安, 見到沒有掛上出租車字樣的紅旗, 原來真的多少會 "畀幾分面". 因為原來紅旗的大車款 (型號就不知了), 多是和公職有關的人員才會購用, 所以街上公安見到時, 未必知車上的是何人, 多數不敢亂來; 甚至見到我們的車子越線加埋逆行 (好似係因為趕時間之類) 都無抄牌. well, 不過車上的陳設就真係 "內地" o左少少... 鑲邊的布質座椅套, 加隻內地開會時常見到的杯子當客杯... 而司機先生透露的, 也說道之前坐的客戶, 有的是商家, 有的是政協 (唔怪得公安見到佢架車時都唔敢問, 可能已經知道這車之前的 "大戶"); 最好笑係司機取出一張名片, 說是之前一位客戶留給他的, 不過他不知他是何許人, 只知是甚麼甚麼總裁; 老朽取過一看, 原來是 - 瑞銀大中華地區總裁... 果然, 甚麼達官貴人, 現在也要來中國, 看中國的鼻息.

說回來, 其實這六十年, 不易過, 不是這六十年的巨變, 中國或許, 會早點變成大國, 但也正是因為這六十年的動盪, 才會使香港有機會 "發圍", 有今天的成就. 也是因為這六十年, 才會使台灣發憤圖強 (敢打賭, 如果當年中國繼續由蔣介石"揸旗" 的話, 中國應該比共產黨當家更不堪...) , 也才會使美國佬有機可乘在東北亞駐軍.

鄧伯伯當年名言 "先讓少數人富起來", 已經實現了 -- 但還有多數的, 未富起來那群呢? 鄧伯伯未及講埋, 自己的骨灰已經落在黃河了. 但財富帛足, 文明卻是進步得很慢; 全國大概只在去年京奧時才使人有 "文明" 的感覺.

這天, 依然是值得慶祝的. 起碼, 仲有進步空間, 比無空間進步好得多.

2009年9月20日星期日

打風打著 old seafood

上星期打風, 打到八號波. 全城大半上班族亟待救援, 希望打風打來本年度最後一次的打風假.

望到了, 四點話六點掛波. 大部分打工仔都整裝待發的, 約定麻雀腳.

老朽公司, 當天大老闆剛剛不知發完何等神經, 只拋下一句: "住離島o既走先啦o下" 就回房中閉關. 結果全公司幾十人, 除了兩位真的住離島的同事外, 全部乖乖安坐, 連大老闆的大秘書也不敢噤聲半句, 如斯壯烈, 有如抗日時長沙會戰, 「八百壯士死守四行倉庫」一樣; 直到五點半, 大家才一仆一碌的回家.

可惜, "大家" 不包括老朽和大雄, 還有數位"烈士". 都是在晚上七時半左右才走的.

而走的時候, 老朽路過一個當風的街口, 一陣狂風, 老朽一看, 簡直是「死神四」的劇情: 有個罐在迎面飛埋來! (其實 "只" 是可樂罐乙個) 老朽便使出 matrix 的招數, 倒退加扭腰, 避過一劫.

風就打完, 但工作照舊, 在尚未有新秘書的日子 (即早幾日), 有時工作都會幾猛盯. 加上呢個世界, 係有好多 "old seafood" 的 - 即行家之中的前輩, 但依仗自己係老鬼, 有時行事就亂來.

老朽有一宗案子, 是屋苑漏水的; 屋主是有錢大戶, 雖然彬彬有禮不過總有點有錢人脾氣. 這個老朽不怪.

怪在這位仁兄有一位也是做律師的朋友, 老一輩的, 大概是已經 "上晒岸唔使做" 那些. 就出來 "仗義執言". 在老朽未收到有關保險公司指示前, 個人代表了有錢屋主, 和屋苑交涉.

屋苑又係衰o既, 見屋主唔找漏水數 (因為老行家話畀屋主知有得打同埋等保險公司喎...), 竟然靜靜雞走去釘契, 即在屋契上註冊了一份文件, 註明 "此屋主欠債", 使屋主不還清就不能賣樓.

這下屋主可氣得炸了鍋, 但他那位老行家朋友又只係 "得把聲" 話屋主無辜而且可以提請法院打贏屋苑方面, 一直又無實際行動幫到他; 待數星期後老朽收到保險公司指示後, 卻走出來 "也文也武"; 叫老朽 "做呢樣, 做o個樣". 其實, 對有關保險和漏水這類案件, 可說是狗屁不通. 這案看來屋主無辜, 但已有旁證, 指出相對來說, 屋主是有責任的, 再 "撐" 下去而不嘗試和解, 只會更加拖長時間和加重律師費.

老朽尊重他是前輩, "畀幾分面", 無當面提出; 但其實, 行規是每位人士同一事件內, 只可有一位律師代表. 而這個就是老朽 (屋主是透過保單已需要和老朽合作的). 這位老行家當然知道, 但係又要在老友 (即屋主) 跟前扮有型, 就只有隔數天就來 "指點" 老朽如何行事. 老朽聽他電話已經聽到想 "吸線". 本身已經大把工作的老朽, 還要聽這位 "上晒岸加大得閒" 的前輩指點, 真係「獲益唔少」, 唔該晒!!

但呢期最一額汗的, 算是最近的另一宗 "禁制令" 案件, 不過事情尚有少少才 "埋尾", 故老朽暫且按下不表...

2009年9月16日星期三

激死... -_-"

今次係畀女王激死.

其實早幾星期開始, 女王已經 '進化' 由食粥仔 (一日兩餐, 加三支奶) 轉食 "飯仔", 而且好多時都會想食我們的 "大人飯". 但又因為較爽身的關係, 食得不多.

不過, 吃著數天後, 開始發現女王很多時候也食得愈來愈慢. 基本上, 從前一餐粥仔只要 15 至 25 分鐘, 現在, 幾乎每餐也要食近大半小時, 甚至1小時. 這個情況在當有 「女王成長管理局元老院兩大資政」監場 (即 "麻麻" 或 "婆婆") 時或者間中有改善, 因為女王甚喜歡兩位老人家; 但如果她們不在, 尤其是她們準備離開回自己家時, 那就真係更形嚴重了.

其實女王只是在鬧別扭, 要新奇的東東, 或者一邊玩一邊食; 不過有時這樣一來, 食飯時間就更長, 老朽 & 夫人和女王玩耍的時間就更短... 老朽有時真的無夫人那樣好心機, 慢慢餵... 老朽, 真的服了夫人和一眾老人家. 我就較喜歡用玩具引她食, 有時又要扮鬼臉, 扮扮o下連自己都頂唔順, 有時, 都會黑黑o地面, 老朽承認, 其實不太好, 女王愛玩, 正如所有小孩一樣吧了.

其實, 好明顯, 這些就是報應了: 據家父家母描述, 老朽小時候由先祖母餵飯仔, 騎著學行車, 由屋內走到外出花園, 食足兩小時.

2009年9月14日星期一

貴賓接待...

上星期去了上東亞運義工 training 的 "專門訓練".

如之前提過, 老朽受委任的, 是 "貴賓接待" 小組的 leader. 這個組別有近二十個 leader, 和約二百位義工.

與其說是 "leader" 不同說是 "coordinator". 因為我們跟本不是在 "帶領". 和其他 17 個分支義工隊不同, 我們做 "貴賓接待" 的, 像是警察執勤一樣. 前線義工是一對一的, 那就是說, 貴賓來港至離港, 都會是一位義工 (或者最多兩位) 跟足, 似一名管家. 甚麼問題都是由這位義工首當其衝的應付.

至於我們一班 leaders, 唔好以為會有得閒, 其實我們十多人, 就要長駐在 VIP 酒店內 (即 "九龍香記") 的總部, 似係警方的熱線中心的運作, 由一班 leaders 負責統籌. 同時間, 估計會有一百名貴賓在外活動, 他們遇有任何問題時, "管家義工" 就會聯絡我們, 我們就要和全香港有機會接觸到那位貴賓的單位和機構聯絡 "救駕". 即係最多係一人應付十位義工. 不過, 我們都係 team work 的.

貴賓即係貴賓, 多數都係 "大支野", 行程亦唔一定跟他們說過的一樣. 大會上 training 時舉出了去年奧馬一個例子, 就是某國王子來港做頒獎嘉賓, 臨時竟然發老脾唔頒獎... 又有貴賓來港時飲得酩酊大醉, 翌日開會錯過了, 之後 "咩都無做" 就回自己國家, 來香港, 就是吃了一餐飯和飲了好多酒.

當然, 相信只是少數貴賓會咁 "頭痕", 不過看著大會的安排, 都咪話唔心寒... 好似大部分的東西都未有定案; 和去年奧運似乎差得遠; 再看看我們的貴賓名單, 就更加打冷震: 國家主席; 總理; 國際奧委會主席羅格; 榮譽主席薩馬蘭奇; 九個國家/地區的元首或皇室人員, 外長; 他們國家地區的奧委會主席和亞奧理事會委員, 各國代表團長... 出了甚麼差池, 其 "大鑊" 程度, 可能在想像之外.

在上課時碰上了自己小學, 現已退休的校長, 老朽早知她是義工, 不過倒不知她也是 VIP protocol 的人.

在問答環節, 有人問: 做義工, 學校要考試點算好...

喂喂, 大會一早講過, 義工在那時間係要全情投入的, 時間也是, 試想想如果貴賓在和你建立信任時, 你就走了去; 那到時如何是好?

我都知好多人有心做義工, 但係好多香港人做義工有個奇怪的想法, 就是 "我是義工, 幫你就人情, 唔幫就道理". 但是, 這似乎欠缺了 "committment" 那一環吧... 老朽自己, 已經決定請假頂晒. 難得的是, 老朽夫人都十分支持, 還問我要請多少假來代老朽, 單挑照顧女王, 好感動呀...!

2009年9月12日星期六

打.記.者

遲了三幾更才說這話題.

香港的記者, 是抵打的.

他們可惡地揭露了國家內要人的私隱, 需知道, 他們的動作, 他們的金錢, 很多都是不見得光的. 既然全國的記者都不去碰, 那香港的瞀里記者們去碰, 自然也是碰不得. 這些要人, 我們稱為「身有屎」. 搞「身有屎」的代價, 就是被打一身.

但有時, 事件可能其實不一樣 - 正如一班小朋友在玩, 當中有一個大王, 突然間有另外幾個外來的小朋友想去看他們玩什麼一樣. 原本的大王就會覺得你有侵略性. 於是, 無啦啦打身新來朋友一餐, 飽以老拳.

但偏偏, 其實大王們這樣做, 是相當戇居的.

再用小朋友玩耍的例子, 其實, 新來的朋友, 根本無威脅性, 而且原本的大王和其他小朋友玩的, 很可能根本不是甚麼不良遊戲; 只是大王(或大王的嘍囉們) 太過敏感. 也只是大王, 惡慣了, 有事就 "起鋼".

同樣地, 大王所做的, 本來不一定是壞事; 但係習慣使然, 他們不喜歡別人 "搞" 他們.

因為他們一直來都是關上門做事, 容不下別人看他們打人, 就算本身無問題的事, 他們也是一樣 "不許看"; 君不見幾乎所有意外現場或是事故發生後, 公安武警一來, 不是救人, 是封場?!

好了, 人就被打了, 自以為自圓其說話也說了; 結果, 衰過唔講. 縱是吾輩「保皇派」人士, 亦難以有任何 "幫口" 的說法, 畢竟, 人證物證俱在, 真相不容抵賴.

但總有些自以為是的狒狒 (借了老友黃島主的話), 盲目地落鞋油, 就說這事, 要 "淡化".

聽了之後, 我和太太的反應都一樣, 只是我說了出口, 太太無, 就是: 「淡你老母」

其實, 更喜歡那香港記者問北京外交部發言人姜女士的話: 「那麼我是不是應該回烏市自首?」

呢句反話, 比老朽以上的反話, 更加啜核十倍.

2009年9月11日星期五

師父退休了...

其實, 不太算是退休, 因為其實他老人家去年已經由 "老闆" 的火線自動退下來, 成為顧問律師.

現在, 他因為秘書早前已被裁掉 (相信係大老闆旨意), 可能感到意興闌珊, 所以便打算轉去另一所律師事務所當個 "半閒顧問".

委實說, 師父在行內老一輩間, 雖不至享負盛名, 但和多數法官, 老牌御用大狀等都是莫逆之交, 並且是老前輩中的笑匠. 老朽當年, 可說是他最後一名徒弟. 自當年後, 他便不再收徒弟 (可能畀我激死, 自此之後封山, 哈哈...)

律師行跟 "師父", 多數不會 "捉住隻手" 教東西, 而且現在的律師行多數不會只跟一位師父學習的, 而是一位名義上的師父, 之後見習律師就會全公司四圍學.

這位師父, 教我的, 反而多數不是法律上的知識. 他會和我一邊抽煙, 一邊談他當年的 "威水史"; 當然抽煙的是他, 不是老朽, 老朽只是尊重他所以不介意. 師父的 "威水史" 不是純為 "晒命", 而是真實的行內會出現的事件和問題, 他會告訴老朽當年如何解決一些古怪 case, 聽埋聽埋, 不少數十年前的大案, 原來都有他的份兒 (當然不是犯案). 而當年跟師父出庭時, 也見過師父和一些甚為出名的大狀或法官有說有笑, 交情甚篤, 這是老朽覺得與有榮焉的事.

更加要緊的, 是師父教了老朽身為律師, 做人的道理. 這些在家中, 確實也有父母指點, 但出來 "行走江湖", 行內古怪人物和規矩, 師父所知甚豐, 他肯傾囊相授, 老朽就的確係相當感恩.

仲更離奇的是, 師父所教, 法律知識不多; 但師父給老朽的, 還有國術武學, 國學和詩詞歌賦, 書法金石等基本知識 (師父這方面造詣頗深; 他的師公是文武雙全, 也是革命抗日將士之一的白眉宗師張禮泉祖師爺); 師父更引見了他一位大狀老友, 也就是現在老朽飲食方面的隱世泰斗級師父.

老朽尚記得, 當年學師近尾聲時, 因為金融風暴, 市況甚差, 現在老朽回巢的公司當時未能留老朽成為律師; 於是師父便四出幫忙, 更為老朽親自送信引薦其他老字號, 使老朽 "順利畢業". 這份恩情, 老朽窮一生之力也還不來.

不過, 可能年紀大了, 有時專注不夠, 又或者係本身已是 "半退休心情", 所以近年來師父的工作,有時間中都會有甩轆的情況, 總會在最尾才發現一些錯漏之類. "不復當年勇" 是他自己也說過的. 既早已是生活無憂, 大概, 慢慢地享受生活, 也是師父 (和師母 :) ) 做對決定的事.

律師 "畢業", 按例須在高院公開庭宣誓; 而宣誓執業的聆訊就是唯一例外可於法庭拍照的時候, 也是少數可由事務律師在高院公開庭披甲發言的時候. 明天又是一次老朽友人 "學師" 卒業之日, 記起當年老朽自己那次, 老朽由師父在庭上讀出 "畢業聲明", 那次大概是師父最後一次披起律師狀袍在高院發言了. 此後那件英國製長袍, 大概都已經在師父家中過其 "退休" 生活. 老朽也希望, 師父在此後都可以做其無風無浪的 "消遙派幫主" 就好了.

2009年9月8日星期二

醫院啊...

最近有位一向相當壯健的親友工作時在辦公室突然 "碌低", 這位身為公務員的長輩, 當然是被送進某政府醫院.

簡直就是電視劇情, 行將退休, "行消防", 頭痛呆滯兩三天, 之後返工暈倒, 送入醫院後發現腦中有個大瘤, 尚未知道良性惡性.

老朽曾在醫院工作, 所以還認得一些舊同事, 於是有勞照顧; 雖然絕不是有任何特權, 只是某位教授級醫生工餘時 "加把咀" 來會診, 不過心理上, 親友的家人已經覺得好安慰, 而醫護們的態度, "家人說比平時好得多" (老朽覺得都係心理, 因為現在醫院前線同事的態度多數已經很不錯).

不過態度有進步是一回事, 工作上不小心就是另一回事.

想起的是最近接二連三的事故. 有些是被投訴, 但更多的是醫院「主動投案」; 不過坦白就不一定從寬, 不知何解, 每次受靶的不會是出錯的員工, 而一定是管理層. 明明有指引有方向有上堂有監管, 當出事時就要鬧無指引無方向無上堂無監管.

人皆有錯, 當然, 醫護同工們一錯, 真係可以 "累死人", 所以一向 day one 開始的訓練都係三個字:

"要。小。心"

另外又有三個字: "跟。guide。lines"; 仲有三個字: "唔。錯。得"

好喇, 錯了. 仲係錯完又錯.

管理層唔係唔鬧得, 但係, 試問話 "監管不力", 又如何可以 "監管有力" 呢? 大部分醫護人員都屬於 "唔炒得" 之輩, 那有何懲罰可言? 管理當局, 最多都應該只落得個 "人手不足, 肥上瘦下" ; 但人所共知, 政府的醫護人員工作相當辛苦, 人工較高也合理; 他們也要由專業去管理的, 所以要內部升人, 如果升上去, 人工不加的話, 誰願意當這吃力不討好的勞什子管理工作?

不錯, 部分管理人員的薪酬, 確是過高, 減他們一成人工, 大概可以每兩位養多一位前線員工; 假設有一百名這樣的 "高層" 的話, 那全香港就可以多養五十位前線員工, 分佈四十四間醫院, 每間多一位也不夠, 杯水車薪, 又 "做得o的乜?"

政府, 一係請多o的人; 請唔到的話, 唔該前線同事, 醒少少先啦... 呢幾次無死人, 或者死因唔關事, 唔係次次咁 "不幸中大幸" o架大佬!! ><"

2009年9月5日星期六

新一期自煮行動

又到老朽發功 (其實係發癲) 的時間... 繼續是一些夏季菜式, 而當中有些也是由 "特級校對" 先生的《食經》中取得靈感而再改變的.

在 facebook 的友人可能已經見過這些相, 不過製法就在此才大約和大家分享一下.

先來個稍稍多工夫的菜式 - 七彩芝麻雞



老朽小時候在中環一間小館食過此菜, 其實所謂 "工夫" 只是少少 - 半隻鮮雞 (不鮮的話肉比較易散, 不能成 "絲")醃好後蒸熟 (十多分鐘已經好 ok 了) 後拆肉成絲, 甘荀及西芹又切絲, 另可到上海店買些已發海蜇皮切絲 (我自己發海蜇唔叻哦) 所有東東撈起後用少少芝麻醬 (日式都得!), 少少白醋撈一輪, 灑上炒芝麻, 放涼就可以了.

另一味就真正是用時間心機的 - 瓊龍吞珠



此道菜是由國金軒的得獎菜中演變出來的. 可以說是一個 "簡單版", 將新鮮虎蝦去大大半殼後, 慢慢用鎚 "耷" 扁至一張厚的紙一樣的單薄, 中間不斷的用生粉防止蝦身起膠貼實, 再釀入自己喜歡的料子 (以對味為要, 我用了冬菰和帶子切細粒), 將已釀好的蝦 "摺起"成球型, 有需要的話加支牙籤定型, 蒸熟後另起鍋細火慢推, 整返個蛋白芡上面, 想勁有型的話中間放入少少無糖燕窩, 矜貴晒!

再來兩味簡單到同唔煮無咩分別的菜. 非常適合夏天或熱熱地時做, 因為不用在廚房太耐嘛!



看起來好似好大堆頭, 其實只係需要作料新鮮就可以了. 一個砂鍋, 用少少油 (最好用買雞時問雞販取多一點點雞油) 爆香薑和比較大量的蔥 (多點蔥白仲正!)後, 放入雞件 (請雞販斬好也可, 因此菜式不怕卸油 [即袁枚《隨園食單》中所謂 「忌走油」, 他意思不是就廣東話中的 "走(泡)油"]), 將蔥反過來覆蓋雞上, 使雞皮可以接觸砂鍋底出油出汁. 此時才加少少鹽, 蓋上蓋, 三數分鐘後應該聽到 "啪啪聲", 並見到白煙, 已經可以熄火了; 留待蓋上多三五分鐘左右, 讓砂鍋熱力 (所以一定要用砂鍋或瓦鍋/罉) "煏" 熟, 雞才會滑, 一遲關火, 保證o的雞「一.定.鞋」! 所以此菜名為 "生煏蔥油雞".

老朽計過, 由用雞油起鍋開始做到食得, 只是十五分鐘! 仲有時間同場加映, 將用剩雞油來炒白菜!



此物看起來和做起來都係極極極簡單, 名就好好聽 - 冰糖燉冬瓜


其實之就係冬瓜頂挖開, 加入冰糖 (《食經》謂一斤瓜兌一兩半糖, 老朽也覺太甜了少少), 上蓋 (原作係要找回冬瓜另一端頂, 我想比較難, 或者用另一個細煲蓋已可); 細火隔水燉兩小時, 真係 "leave it alone", 之後不用說, 飲得食得!

半小時後, 二斤冬瓜變成這樣:



兩個人 KO 了, 真係估不到可以一次過食得完...

不過今晚最最最新的自煮行動少少失敗, 下次再寫...