多多少少要有點營養的話, 想到早前看意大利烹飪書 "Taste Italia" 介紹, 又睇埋之前提過英國田園廚神 Nigel Slate 的大作, 想起一款可能你和我在餐廳都飲過不少次的意式菜湯 Minestrone (just in case 你未識讀, 這個字不讀作英語 "mine-stone", 而是有點像 "mini-stro-ni" 的意大利/拉丁系音). 這個湯, 加一小份烤雞腿或者煎魚柳和一些灑上橄欖油和鹽烤香的粗粒麵包 (女王有份食, 所以唔落黑椒了; 不過食的時候可以加一兩滴檸檬汁, 女王唔知點解好喜歡食檸檬味的東西...) 食下去, 好有點窩心的感覺, 點解就唔知喇.
煮的方法其實好多不同的選擇, 我參考的大約是這個...
- 一盒有機清雞湯或者菜湯底 (西式超市有售)
- 半支台灣甘荀, 無泥o係面o個隻, 切細粒
- 一支西芹切細粒
- 一瓣蒜頭拍鬆
- 一件 fennel 大茴切薄片或者粒
- 一條意大利翠玉瓜 zucchini 都係切粒
- 一罐罐頭蕃茄粒 (因為罐頭茄是煮過和 reduce 過的, 比較甜和易融化, 加入去煮味道更好), 有罐頭茄就不用落茄膏了.
- 兩個羅馬蕃茄切粒
- 半個洋蔥切細粒, 炒香
- 少少 lentil 豆, 或者少少熟薏米, 又或者薯仔粒都得, 叫做飽少少
- 一茶匙 pesto, 最尾落的
- o的o的 basil 九層塔, 又係最尾喜歡就落
- 少少橄欖油, 都係後下.
望下去好似好多料咁, 其實切埋搞埋都係半粒鐘, 之後由得佢煮, 這時可以預備其他食物了.
無咩章法, 煮埋一齊, 細火煮半小時左右等o的菜粒都軟了, 食得. ^^ 因為女王愛吃蕃茄, 所以多加了, 連帶其他她不愛吃的菜都一併食晒! (其實目的都係咁...) 正!
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