月餅 2011 - 第二 round

繼續在未到中秋前係咁試試試食不同的月餅, round 2 食過的有...

上環曾記 (潮式):-
曾記在香港島呢邊係比較無咁出名但係 "潮人" 之中無人不識的食店, 因為他們的 "粿品" 可以話係出神入化, 不過好耐之前提過, 每年由農曆七月廿五起他們就會轉賣潮式月餅直至八月十四. 買了幾年, 他們的老婆婆 (人稱 "阿 ng", 即係潮州話 "antie" 意思) 一見到我, 已經問: 幾多個, 要邊樣...

酥皮烏豆: 餡維持水準, 不太甜, 而烏豆連豆衣的輕微粗糙感依然食得出-今年係做得比較滑, 可能係用多少少油之故; 酥皮係焗皮, 底可能煎過來所以有油泡 (請高手或老潮州阿直指正). 夠香酥, 而且相當齊整, 當貢品都得. 好睇又好食.

酥皮芋泥: 一向食他們都唔係貪個 "敖ni" (芋泥), 因為他們無用豬油而用植物油去捏餡, 所以始終無貴嶼仔咁香, 不過都係那句, 個皮贏晒.


新三陽 (蘇式) :-
銅鑼灣新三陽裝修, 老細話中秋前搞唔切, 卒次都係托在九龍上班的友人幫我買, 同時買埋貴嶼仔的雙黃酥皮芋泥. 今次係買新三陽的生料回家自己焗, 用 180c 焗 20 分鐘, 中間反底一次.

鮮肉: 好 juicy, 個皮都相當鬆, 個皮就贏老三陽, 鮮肉方面亦不相伯仲, 但肉味以新三陽稍稍勝出.

火腿: 個皮一樣勁鬆化, 不過火腿方面新三陽用得太多, 鹹香就好夠, 但係比較乾身o左o的. 火腿呢樣就係老三陽靚少少.


榮華:-
雙黃白蓮: 個黃好大, 大到有o的假咁樣. 但係蛋味夠, 蓮蓉也不差, blend 起來也可以合格, 最緊要係, 佢 "只係" 49 大元一個.

貴嶼和記隆(round 2):- 就係試個雙黃芋泥.

痴線o架!! 究竟貴嶼仔係咪買晒全香港所有靚o既蛋黃? 定係因為佢用豬油搓料所以蛋黃的油可以 keep 住唔漏? 好食到無朋友. 但係亦係貴到無朋友, 一個要賣 66 元... 不過, 無計, 照買!

富豪:-
雙黃蓮蓉: 雖則係以其 "米芝蓮大廚監製" 做賣點, 但一切開已見到似乎係 "健康月餅", 唔差亦唔好, 蓮蓉有香又唔太夠, 好在無咩糖, 係糕粉些微多o左. 都勉強叫做食得過.

上環卓越:-
其他都係一般, 所以今年係專注佢個蛋黃金腿.
一句講晒: 無差過, 依然係最正! (不過八仙o既同佢都拍得住, 只係八仙那個吃起來有點原始的 "粗" 的感覺)

元朗大同:-
雙黃蓮蓉: 質素算係好平均, 不過蓮子香唔夠出. 蛋黃亦算中規中矩, 油份也見到, 但蛋香不足係一個小小的弊病.

五仁金腿: 大同金腿係不少朋友的心頭好. 今年可有點失望, 因為五仁中的合桃太多, 也比較硬

蛋黃椰蓮: 有驚喜, 雖然椰油味稍稍重, 不過做得很鬆化. 加入的芝麻和瓜子也發揮出 blending 的作用, 中間蛋黃始終比較乾身, 可能係因為椰蓮餡鬆散吸掉黃中的油. 不過幾香口, 椰絲係輕輕烤過的, 所以比較香. 喜歡這類 "冶蓉" 的可以一試.

欖仁純白蓮蓉: 睇落都幾油潤, 食落算係幾夠香, 亦算好滑, 真係食淨蓉的話佢都可取, 加埋少少欖仁, 算佢有誠意啦.

特別的驚喜 -- 友人是飲食兼電視界名人 may 姐 (馮美基小姐) 的拍檔, 在 may's cookies 都話到事者. 今年推出幾款月餅. 老實說, 見到他們出的是 "燕窩月餅", 加上見到的是個迷你樣, 初時只真的打算試一試當撐場就算. 不過當吃了第一顆 "低糖蛋黃蓮蓉" 後, 竟發現今年少見的滲油現象, 而且蓮蓉可能因為少下糖, 蓮子香都算相當濃郁, 吃得出料子用得好, 而且係恰到好處那隻, 吃下去比黃雙如那款更香. 不過因為他們的 "綑綁式" 銷售, 一係就三款月餅六個一起買, 一係就要買兩個不同款搭兩包曲奇, 所以我好難推介作嚴選月餅之一. 強烈建議他們出年用一樣的料, 做大少少個餅 (做返 3-4 兩重的傳統 size), 而且可作獨立或兩個網的發售. 則愛吃月餅之士可以多一個選擇.

總體之下, 本年度元帥府嚴選月餅會由以下幾款組成:

西環卓越餅家蛋黃金腿 或 八仙餅家五仁金腿 或 上環蓮香蛋黃燒雞月一個,
上環曾記烏豆潮式酥皮 (焗皮) 月一個 或 貴嶼和記隆蛋黃芋泥潮式酥皮 (炸皮) 月一個,
老三陽 (銅鑼灣) 蘇式鮮火腿 或 新三陽 (九龍城) 蘇式鮮肉月一個, 或元朗大同蛋黃椰蓮月一個, &
有食緣 (黃雙如) 雙黃蓮蓉月一個