不過有留意之前 blog 的朋友可能會記得, 雖然係律師, 不過一如香港不少中型至大型律師行一樣, 我們係需要 "跑數"的, 即是每年要做夠或收夠一定的律師費, 客戶來源可以係由自己也可以係由老闆提供, 總之就係 keep 住你有o野做有錢幫公司收啦.
早兩個月有輕微的惆悵, 是因為今年 "未收夠籌" 根底就是那早半年前炒掉的半個秘書, 完全幫不到我手, 使我之前幾年的 performance 完全發揮不了. 還是現在新秘書幫得到我, 半年追了大半年的數, 而上月尾老闆就通知老朽, 就大家的 common target 達到了, 大家總算鬆口氣.
也就是這個緣故, 上星期開始 hea 足一星期, 其中一天便相約了行家桃花島主去他介紹的江戶前壽司店 - 壽司處今村.
這店之前去過一次, 只是吃個定食之類的. 未有機會試他們的大師傅手藝. 今回島主帶路, 吃他們抵到極的 omakase (師傅發辦) lunch, "只是" 港幣190大洋, 以日式 omakase lunch 來說, 已經十分十分便宜.
他們的師傅泰半都是日本師傅, 手藝也極之不錯, 三手直握無甩拖. 而到最後, 兩個大男人, 都覺得可以吃多一點點. 於是老朽提議吃多兩件 "春天之物":
就是上圖的 "sayori" (針魚)和 "kohada" (小肌). 兩款都是春天三四月時的產物. sayori 比較清爽, 加上點點薑蔥茸吃就可以帶出解爽味. 而 kohada 傳統上就是東京灣才會出產的; 要作點加工, 用鹽和醋醃漬才可以起味; 老朽以往吃過用一個小木桶裝起的, 有點木香; 今次就是師傅說他們自己醃漬的; 加了點櫻蝦鬆來吃,滿口是春夏的清鮮感覺.
這些時節, 除了以上兩款, 還有鰻魚苗呀, 飯八爪 (iidako) 等. 飯八爪就是日本南部的八爪魚, 不過魚春都在頭內, 是煮來吃的, 一煮之下春都變了香飯的一粒粒, 好吃得很. 不過今年未有機會試, 而當造期到四月左右便沒有了.
說回島主, 他除了是位著名的 blogger 外, 更是老朽當年法律系的同學, 也是老朽加入天主教同學會學道理時的啟蒙導師之一. 這餐飯, 吃得很高興, 所有工作上的不快和沉悶感覺都暫時掃開.
不過倒沒有島主的好酒量, 老朽中午除非和老闆一起, 否則不喝酒, 誠然可惜, 可惜!
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