一罌咁o既o野... ... 話說老朽身為天主教友, 明天(2月25日) 是四旬期第一天, 即係耶穌受難前四十天, 按教會傳統會有 "聖灰瞻禮", 即將去年受難節前一星期教堂派的棕櫚枝燒成灰, 之後點在前額以作紀念, 教友亦應守齋和做克己 (即節制自己的生活去為他人著想之類).
說回上面那支東西, 其實是潮州人的桔油. 香港食潮菜的炸蝦/蟹棗時, 一般會奉上一碟甜酸醬, 有時係梅膏醬, 但其實真正的潮州 "架己冷" 係會用呢隻桔油的. 那... 和守齋又有何干係呢..?
當年工作時, 高醫生就係介紹了我們一班同事食呢隻桔油, 發覺清香甜美, 比一般的蘸醬來得清而甘, 更能帶出蝦蟹的鮮味. 後來得知上次送 "廣祥泰老抽" 的那位大狀的太太原來是潮州人, 而且娘家開設香港某大潮州菜館, 故冒昧一問; 大狀有心, 老朽以半斤鏞記揀手鵝肝腸相贈, 換來此罌由潮汕家鄉帶來之桔油.
說了半天, 即係關守齋咩事得o架...? -- 其實就咁, 守齋呢, 我們不可吃紅肉, 而且不可吃得太飽. 而桔油呢, 可以蘸煎炸食品外, 和蝦蟹本身已是絕配, 故今晚老朽雖未有開油鑊炸東西, 卻在 Citysuper 買來了熟的大虎蝦一袋用來配桔油 (真不知是為桔油買蝦, 還是蝦是主角了), 今晚先舀了小碟試試數隻, 發覺果然襯得很; 那明天就算守齋都有好東西, 在祈禱中也不忘滿足也!
另, 有關天主教四旬期守齋的資料: http://www.catholic.org.hk/v2/b5/know/aknow_02.html (鳴謝主教座堂禮節司田少提供...) :)
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