「甘鏞風暴之清盤行動」

不好意思, 雖然老朽認識鏞記部分人士, 不過一不是兩位甘生, 二也不打算講人家事, 我關心的是有無得吃. 既然有, 就不擔心了.

去年年初一班中學同學搞了一次 「九星連珠」, 因為 facebook 的力量約成了十幾位多年無見的中學同學出來晚飯, 地點就是鏞記; 而今年負責的搞手班長又想即興的來多一次, 所以上星期初就急急的約了星期五晚再戰鏞記. 而就因為他們的官司, 所以班長將是次飯局定名為「甘鏞風暴之清盤行動」 (真衰...)

因為認識的經理病了, 老朽的檯雖然訂了, 卻無人負責寫菜; 倒是之前幫多好多次手的 philip 哥幫忙才訂下了菜式, 還因應一班衰公要求, 將一些「海鮮價」的菜式價格酌減.

一上到去, 竟然見到甘老闆坐鎮 (其實他幾乎每天都來巡場, 不過未必碰上), 因為是老前輩, 老朽老遠就朝天子的打了個揖, 老闆微微一笑回應; 因為和他不熟 (不過他倒認得我是常客), 故未有攀談.

一早說了幾位會帶酒, 既然如此, 老朽也就不帶紅酒, 改帶些古怪東西了.

兩年前買了日本島根縣山田錦 (著名釀酒米種, 其他的有 "美山錦", "五百萬石" 和 "出羽燦燦"等) 「李白酒造」兩支大吟釀: 限定版「月下獨酌」和他們用來比賽的絕版「斗瓶圍」(限千多支, 有 number 的); 多次飯局都已經 "帶埋出來", 但係竟然一直都 "飲唔到佢地". 因為一般清酒都是數年內要幹掉, 故今晚帶了月下獨酌出來, 希望到最後不用真的「獨酌」了. 也買了一支意大利的甜酒 Muscato di Siracusa, 不貴, 只是港幣 200 大元左右. 叫做有個甜酒作當晚小結.

其他好友帶來的, 逐人逐人現身就逐支逐支來到;最後竟然見到總共 8 支酒, 還有一支是 magnum (雙瓶裝), 即份量上有 9 支酒. 而我們 12 人中, 只有 10 人飲的, 那就是說平均每人差不多飲一支! 而計飲我次序, 我們一班酒徒看了一會, 得出以下次序其識: (揀酒的次序極之好玩o架!)



李白 - 大吟釀限定版 - 月下獨酌 (島根縣 山田錦)
Gevrey-Chambertin 07 - Burgandy
火谷 04 - Margaret River (Aust.)
Frontera Cab Sauv (Magnum) - Chile
La Grange Neuve de Figeac 03 - St.Emilion
Pichon-Baron 04 - Paulliac (與 Frontera 同時間開瓶)
Pavillon Rouge du Margaux 04 - Margaux (與 Figeac 2nd 同時間開瓶)
Moscato di Siracusa 03 - 意大利餐後 dessert wine, 配甜品同吃

一直以來老朽都好希望吃到他們的家鄉鵝姑, 就是選清明至重陽間, 四斤以下的「鵝乸仔」 (即未生過蛋的) 釀入江南正菜, 冬菰, 金針, 雲耳等, 封口才上皮再燒製, 像烤火雞一樣; 因此這個燒鵝一定要全隻預訂, 而且要有貨才有得賣. 計價大約六百多元, 其實咁多人食又咁大隻, 已經幾抵了.




席間有位柳東兄膽粗粗, 問一位阿姐拎「董事長腐乳」吃; 記得上回老朽訂了「二十四橋明月夜」後問四樓經理時, 她夾了兩磚出來; 今次柳東兄的「粗膽」卻竟然得來六磚, 似乎靚仔真係比較有著數的.



其他菜式都係食過但好想再吃的, 其中一味老朽極喜歡的夏天菜就是「銀絲萬縷」, 是濕炒冬瓜絲, 此菜是平價料, 但考工夫的菜式, 他們做得十分好, 冬瓜先煨入味才炒, 卻仍帶點爽身. 鏞記只在夏天提供此菜, 正所謂不時不食.



大概是酒精多了點. 我們當中有一些根本「斷了片」, 連老朽問他們收錢時他們都只是「畀o左算數」, 第二天卻再叫我收錢 (!); 還有一位做了白鶴派, 不過吐完卻沒有告訴老朽, 看來下次去的時候要向清潔部賠個不是了...