牛油果入饌 - Guacamole

一向都一分喜愛食牛油果 (鰐梨/鱷梨/油梨); 用來配雞或鴨來做沙律, 又或者用來放麵包都十分好吃; 不過買時見未夠軟身就要等餐飽才有得食. 價格也不算貴, 十元八塊食兩餐都得. (雖然在產地 (墨西哥/印尼等地) 只賣港幣約 10 元已經一斤!)

牛油果其中一個產地是南美的墨西哥. 而他們有一個吃法就是將牛油果弄成半醬半細粒, 加入橄欖油, 蕃茄, 辣椒碎和蒜頭/洋蔥/香草(份量個人喜好啦, 不過香草不要多), , 最後灑點點海鹽或者岩鹽混起來吃, 叫做 guacamole. 用來做 taco 或者麵包的沾醬簡直一流. (香港有時買不到墨西哥的香草, 也不是個個愛吃其中的一款孜然粉, 所以有時用歐芹 (parsley) 和少少 basil/rosemary 算了)

今次做的時候加入了一點點罐頭蟹肉; 最好用來點 plain 的 taco 又或者 nachos:



要美觀的話就可以落模 (今次用了四方形模), 模面要塗少少橄欖油以免黐住脫不了模. 但橄欖油不可以太多 (不論是加入去撈或者塗模內的也是), 因為橄欖油都好香, 太多會太膩, 也會蓋過牛油果的香味.

因為想給女王試一下用來塗麵包, 所以今次無加辣椒. 女王食到唔夠食鬼殺咁嘈... 係咁要多o的麵包.