夢幻仙境...

聽過 "夢幻仙境餐" 未呢?

係以前一間叫做 "哥登堡" 的餐廳的一個 set. 太太細個時好多時去到都會吃, 當中有:

- 雜果實治
- 炸雞髀沙律
- 雪糕o者喱

好多人都聽過, 孕婦有時無啦啦想食o的怪o野的; 去年夫人懷孕時, 曾經多次提及想食返呢個餐, 但係第一, 北角哥登堡已經執o左, 九龍那間沒有呢個餐; 第二就係成個餐一係生冷一係熱氣, 孕婦都唔食得, 因為當時老朽 (口快快) 應承o左夫人, 在女王降世後會整一次呢個餐畀夫人食. 搞搞o下女王都已經九個月大了, 老朽真係唔太記得, 夫人一提, 當然馬上準備:



材料簡單到無止, 不過舖頭雜果賓治要用 Grenadine 石榴糖漿的, 所以又買了一支 - 廿幾蚊不過有排用, 放o係度其實唔知點算好... =.=

至於炸雞髀, 唔好意思, 港式餐廳o既炸髀我做唔到, 因為無萬年油同埋我功力未夠, 所以去灣仔買 - 本來是去老牌炸髀餐廳 "樂景" 的, 點知而家星期日唔開, 四圍又無第二o的餐廳有炸髀喎 (咁奇!!) 唯有去地鐵站附近的熟食店買.

港式的茶餐廳沙律, 內容應該會有一些不易 "出水" 的 "鐵腳" 料如薯仔, 蘋果, 甘荀, 少少雜果, 或者會有西芹但係易出水所以唔用. 要重現這沙律, 其實一定要用頂好牌或者卡夫白汁 (唔係奇妙醬), 不過日本 QP (BB頭) 事實係好食O的, 所以都用返 BB頭. 另外, 就係加入少少 (1茶匙左右) 的洋蔥末, 係真係切到好 "茸" o個隻; 有人話蘇施黃有教, 不過老朽唔知, 因為幾年前夫人整沙律時已經有咁用. 仲有, 蘋果驚切開後未落醬會生 "鏽", 可以搵白醋浸一浸之後沖水, 吸返乾先用 (唔係咪又出水囉...)

o者喔找來了兩隻似樣的杯, 一隻係靴型的, 另一隻就係矮酒杯 (saucer) 型. 不過雪糕我都係用返 Haagan-Daz - 因為牛奶公司細盒無晒.

大家睇o下女王有得睇無得食個樣係咪好無奈呢... 其實昨日帶o左佢去飲茶, 畀o左少少叉燒包個包底, 仲有少少云呢拿蛋糕佢食o架喇!

***

同場加映 - 不少朋友會見到復活節前的星期日, 很多天主教徒會拎住一枝枝的棕櫚樹枝. 其實這當然不是 "清明柳", 而是紀念耶穌基督在被釘前進入耶路撒冷, 當時大家仲以為佢係來救他們離開羅馬帝國統治, 出來迎接他, 用的就是棕櫚枝.

現在天主教堂每年在復活節前的主日都會紀念這事, 派發祝聖的聖枝. 此舉不是讓信徒回家後僻邪啦, 而係等大家紀念同埋加強大家o既信德.

不過今年總堂o的聖枝唔知咩事, 硬到飛起, 拮手拮到怕.

證婚公司執笠...!! @@"

o岩o岩先o係 esdlife 知道一間都做得幾大o既證婚/統籌公司 2in1 結束, 講真都幾 shock, 因為呢間我一向都覺得佢o地做得幾好.

雖然老朽都係律師, 但我一向不希望用個 blog 來宣傳, 只係作為一個前 wedding planner 去提供少少意見希望受影響新人唔好咁頭痕, 不過 esdlife forum o岩o岩 down o左做 maintenance 所以無得留言; 如果咁o岩你見到呢個 blog entry, 可以推介畀你認識的受影響新人來參考:


1) 如果你的大日子在 4-5 月的話, 時間緊迫, 建議改在晚上開席前註冊, 如果係因為有部分客人不會請飲的話, 可以考慮 book 架巴士電車或者遊艇. 成本唔使咁高.

2) 如果係酒店的話, 將註冊儀式改在酒店另一間房進行, 可以用返下午時段, 仲可以整個細 cocktail.

3) 將儀式改至一o的靜少少o既公眾地方, 但請勿去康文署的公園, 因為要申請好耐的. 可以考慮在酒店 book 間 conference room, 或者去一間你們覺得靚靚o地o既餐廳包場1小時. 如驚地方偏遠, 可以考慮 book 架車, 或 extend 租車時間 (如果你係租 24 座 van 的話可用埋來車賓客來往港鐵站)

4) 已經印好帖o既朋友, 你們可以用 printer print 一o的靚少少o既紙, 將 A4 一開四, 攝入帖度, 但耍大字標題註明 - "註冊地點訂正" (用呢個字眼溫柔o的, 唔會太刺眼)之後用筆在原來帖上的資料刪去, 一筆過, 最好用銀色幼身閃筆, 唔使成撻色亦無咁礙眼但係又 eye catching.

5) 已經派埋帖o既朋友, 無辦法, 只有打打打打打電話.........

暫時係諗到咁多, 有咩唔明留言問o下大家研究o下. 至於追唔追究呢就真係下一步的問題了... 因為那公司好似話已經資不抵債, 恐怕追來無謂哦... :(

再講多次, 純粹係作為一個婚禮狂想幫o下手, 完全唔係想招攬生意.

另外, 老朽為各位新人祈禱...

Act of Generosity - 對自己好o的

上星期日晚, 自煮行動.

主角不是美國安格斯西冷, 而是: 松露新薯批 (其實都唔係真正的批, 只是砌到好似批

係由肥媽私房菜的名廚馬保利啟發, 之後加上《酒經》的劉致新校長在 Petrus 食過一次松露千層批的食經融合而成. 製作簡單到飛起, 直頭可以入選齋哥 - 歐陽應霽先生的 "十分鐘味覺小宇宙"...



1) 準備: 新薯數隻 (一人一隻左右),可以連皮食那種細新薯; 松露醬/片 (我無咁o既豪氣去買原粒松露, 用返黑松露醬); 松露橄欖油少少 (用o左白松露油, 變了黑白雙煞...其實少少不倫不類)

2) 新薯用刨刨成薄片, 煎香, 之後在焗盤上排成花形 (參考圖4), 每排一層就掃少少松露油和松露醬, 放入焗爐高火 (或 220c 左右) 焗十來分鐘, 等薯片開始變色.
原本馬保利係將成個煎 pan 放入大爐內, 但家中無法咁做, 故就想起酒經提過的做法, 先煎好才放焗盤上排花

3) 呢幅唔太關事, 係牛油加黑松露醬再加少少橄欖油 & 香草, 放在焗爐頂等牛油融化後用來點麵包食

4) 慢慢用匙同埋細鏟將薯批/餅由焗盤起出. 可用來墊主菜扒底或另上.

呢味實在簡單, 而且好正, 用來請客都好大方兼好味.

另, 鳴謝 solo 姐教用 software 將相 "黐埋" 變成一張.

突然有感 (唔係新詩來的)

而家係晚上十一點四十五分

老朽仲在公司

剛才和老闆 & 客戶食飯, 之前仲整一單老朋友證婚

明早九點半上庭, 代其中一位老闆, 見高等法院大法官

五小時前臨出去證婚老闆先畀齊文件我 (頂!)

同客食完飯仲要回公司睇文件 (睇到悶咪打o下 blog)

今晚回家女王應該已經訓著覺了

可能仲有文件要睇同埋準備

仲有, 老朽夫人應該會留返女王o的碗畀老朽洗 (算啦, o岩o岩打返去, 夫人幫女王清緊 poo poo)

但係老朽一定一定會樂意咁做 (雖然可能一路洗一路自言自語媽叉兩句)

因為我愛夫人, 我愛女王

講完 :-)

真的值得讚揚嗎...?

原本忙得很, 但一定要寫這兩句:

擇自生果報:

馬 路 邊 做 功 課 　 窮 男 童 有 出 息

內 地 各 大 網 站 近 日 流 傳 一 張 名 為 「 公 路 邊 寫 作 業 的 娃 」 的 帖 子 ， 帖 子 中 包 含 了 6 張 相 片 ， 拍 的 是 重 慶 一 名 小 男 孩 蹲 在 雲 陽 縣 清 水 鄉 村 公 路 旁 的 水 溝 內 （ 圖 ） ， 不 管 車 輛 經 過 、 灰 塵 撲 面 ， 他 依 舊 以 溝 渠 為 凳 子 ， 公 路 石 壆 為 桌 子 ， 認 真 地 做 功 課 。 照 片 令 許 多 網 民 動 容 。 有 人 心 酸 ， 有 人 大 讚 「 這 娃 日 後 有 出 息 」 ， 「 這 就 是 我 們 農 村 孩 子 的 模 範 呀 ！ 」

好簡單的一句 - 讚甚麼? 窮孩子有意讀書 "改運", 偏偏遇著一個窮困和貧富懸殊的社會, 有啥模範? 對比著昨日同樣報導的內地貪污疑犯高官, 中國的地方官還有人性嗎?

每天內地不同的電視台都會播放各式明朝清朝的劇集, 述說貪官如何被貶被裁, 點解o的人仲唔醒...? 在內地, 小恩小惠倒也罷了, 但係大貪特貪而眼見一路之隔的窮孩子無書讀甚至無飯開, 一樣無動於衷...

朱門酒肉臭, 路有凍死骨, 老朽雖然成日食食食, 但係點都無呢班人o既狼子之心, 因為我係人, 人係做唔出呢o的事的.

奇景...!!

在老朽夫人訓練下, 前晚女王食奶時畀老朽發現此奇景...



加上見到女王一次過出多三隻牙仔...睇到老朽眼都突埋!

其實, 問心o個句, 老朽有少少唔捨得由得女王躺在 hi-chair 上自己食奶 -- 雖然呢個係一個進步, 但亦代表女王已開始慢慢進入一個新的階段 -- 老朽以後好難抱著她慢慢餵, 近距離的細看她了... ><"

今個星期食o的乜!?

不爽的宵夜...

早兩晚宵夜, 是自煮的公仔麵, 不過不加湯料, 改用 xo 醬, 金蒜和之前大狀友人送的黑油膏當撈麵. 味道是不錯的, 卻吃得不爽 -- 點解會深夜肚餓呢? 就是因為之前食得唔夠, 點解食得唔夠呢? 就係因為無食飯, 而陪大老闆去了一位老牌大狀的辦公室參加一個紅酒會. 老闆叫老朽做 "尚膳監", 主理下酒的小吃.

老朽已經不是第一次做此工作, 亦做得不亦樂乎; 不過今次大狀那邊有一位女大狀, 平日都係粗聲粗氣那種的, 她在紅酒會開始時, 一見到老朽準備的食物便說道 - "你買的東西無一樣係我食的"

老朽買的就是一些潮式鹵水鵝肉, 內臟, 豬頭粽, 炸魚皮, 當然還有一些西式火腿 (選了 San Daniele), 芝士 (用了大老闆愛吃的 Cambozola).

其實老朽之前也買過類似食品, 大家都覺得不錯. 今次卻因為此女大狀公開說出此一句, 一班羊群人 (包括我老闆) 便也好似覺得老朽係千古罪人似的, 盡量不去碰老朽買的下酒小吃, 大老闆更加係覺得 "瘀皮".

本來好端端的一個開心聚會, 本來對方的老牌大狀開了極好的紅酒 (1983 Latour, 1995 Ducru-Beaucaillou, 2000 Gazin), 本來老朽可以開開心心的過一晚, 因此一句, 成晚不知幾多說話聽, 吃的東西都係背脊骨落.

愈吃愈覺得不爽, 連帶此碗本來做得不錯的麵也吃得像嚼蠟.


新景園

星期六, 無咩節目, 仍要上星期六班的老朽去了灣仔春園街的新景園飯店, 為的是一盒...



炸豬排.

不知大家聽過沒有, 不過他們的港式炸豬排真真真真真...係極之好吃, 每天有專人鎚鬆豬梅排. 雖然老朽買兩盒炸豬排飯 (當然要和夫人分享啦!) 已經用了港幣七十二個大洋 (加底飯盒 $50, 另加一塊排 $22), 但仍大呼值得.

北角鳳城

老店一間, 已經被各大食評寫到爛了, 其實太子, 北角, 還有由新光集團經營的其他店都不是相差太遠, 因為說穿了就是三師兄弟在不同地方分了家. 今晚老朽的中學同學本是為了一位剛由外地回來小住的老友記洗塵, 打算往渣華道街市東寶, 之前提過的準新郎 "班長正" 卻忘了訂位, 大夥去到東寶齊齊 "開汽水咁聲" 之餘, 便改行去了鳳城.




之後仲成班人去了老朽已經年多兩年無去的地方 -- 酒吧... 大家一邊傾一邊玩骰盅, 好快已經玩到成點鐘... (特此鳴謝老朽夫人批出 "假釋批文" 兼頂晒成晚女王起居飲食...)




又想起, 其實老朽本星期還和公司客戶食了金鐘 Conrad 的 Nicholini's, 另外又有大狀請了去蘇淅會所吃了他們的燻蛋和超正煎八寶飯...

睇睇o下, 原來呢個星期倒也過得不壞呢... 心情又即刻好返好多了...

兩個口

在這裡看得久的朋友們都知道老朽之前有一件案對住兩個無律師代表的人, 老朽直頭憎到佢o地死. 仲要撞著個官係唔睇文件又唔記得自己講過咩的 "奇官".

好不幸, 昨日又見到佢o地. 而原本半小時的指示聆訊變成三小時.

捫心自問, 老朽真的沒有準備不足之處, 不過對方自恃無律師, 所有問題一律 "扮無知", 而有關法官則繼續她的嚇人本色.

此案是為銀行追債, 當中涉及數種不同的借貸和利息計算方法 ,老實講, 有部份利息老朽覺得銀行是收得取巧了一點, 但有另一些卻是有例可尋的.

最頂癮的是呢位法官 "明屈" 老朽, 說老朽上次聆訊同意了某某利息的計算方法, 而事實上老朽從無如此做過 (收少十幾萬息喎大佬, 老虎蟹都唔同意啦!), 而因為上次聆訊最後法官明令老朽計算多一次, 於是老朽便順其指示作出新的計算 (即係 "我唔同意, 但你係官, 你叫我咪計畀你睇囉"), 並且相當相當努力的做了法律研究工作, 最後找到數隻英國上訴庭和樞密院的案例, 在有關文件上援引出來.

法官大人就係咁, 問老朽 - "我o既記錄就係咁, 不如你聽返上次錄音丫"

法庭一向會將所有聆訊錄音以便日後查閱, 但事實上多數只會在日後其他相關案件用作佐證 (如交通意外索償者會索取意外司機的不小心駕駛案件錄音資料), 在同一案件審理時, "回帶" 聽之前的錄音比較不尋常, 而且有少少似 "落個官面" (即挑戰法官之前的筆錄) 的意味, 我輩上得庭多的行家極少會如此要求.

但是今次真係明屈, 老朽想了一會, 回道 "謝謝法官, 我希望聽返".

法官呆一呆, 或者覺得 "大你唔到添". 之後便休庭叫老朽和對方 (那兩條 pk) 一起等等, 自行聽取有關錄音. 法官退席後, 老朽仲畀那兩條 pk 串, 叫我叫出面的 "阿四" 等多陣啦, 無咁快!

那位是我的好同事, 專責法庭文件工作, 有時多文件的話也會請你幫手拎o下篋; 我一聽到對方的言論, 真係火都o黎埋, 喝一句 "咩阿四呀, 佢係我公司的法律行政員! 唔該你講野尊重o的!" 佢仲想駁咩 "阿四有好多意思o架" 之類, 佢個妹 (另一 pk) 見勢色不對, 便向我們賠個不是.

找了好一會, 最後找到那段, 卻是老朽從未有同意過有關的計算方法, 法官當時說 "你們雙方無簽過呢就唔可以收此利息" (事實上樞密院案例講明可以收, 但當時無案例在手) 老朽當時是說 "我返去 check check". 之後法官下令 "你返去(用新方法)計埋個息畀我"; 老朽回 "得, 無問題".

對方係賴皮到極點的人, 就算聽到咁都唔會和老朽一起向法庭指出她有錯; 於是老朽只有自行向在場的書記提出, 有和我們一起聽到的書記便回到內庭 (斷估都有同個官講佢記錯了), 之後便出來說 "法官遲少少自己聽返, 之後會找你們, 一陣佢出來會畀其他指示..."

超!!! 無 "吉士"!!!

兩場婚禮

這兩天忙這忙那, 幾乎忘了自己有個 blog.

去年尾的一宗案子, 法援臨時縮沙, 我方大勝之餘, 還有一條訟費尾巴; 不只保險公司, 連我自己也覺得不可以放過對方; 原本雙方已經 "起晒鋼", 如箭在弦, 準備下星期為了訟費一事再次對簿公堂, 卻是柳暗花明; 前晚大大大老闆漏夜以手提致電, 謂有關方面的極高層 「無啦啦」打佢手提, 並聲稱 "以和為貴, 萬事有商量" 云云, 至昨日兩個巨頭傾了五分鐘, 整件事便作個了結, 我方繼續大勝, 雖然稍退半步以保全局, 亦已經贏了有關方面 「九條街」; 老朽倒也真的見識了大大大老闆的 「江湖地位」; 可惜箇中過程與和解的詳情, 因為屬於雙方 "無損權益" 的商討, 老朽無法在此分享, 只可以說句: 正義長存. 阿彌陀佛...

是日星期六, 亦是清明之月前最佳的嫁娶日子, 今日就有兩對新人由老朽證婚. 而因為最近 "忽然" 重拾攝影樂趣, 而且與新人熟絡, 故央得兩對新人同意, 老朽在證婚之餘也權充半個攝影師; 而也為了他們又購入了 Nikon 的 105 micro 人像鏡... (其實係自己想買!)

說回今天, 兩對新人, 一對日間在康文署的公園行禮, 另一對傍晚在酒樓註冊 (老朽最不喜歡一天趕跑多場證婚, 故自訂每天不會為多於兩對新人監禮). 公園那 pair 是文靜而且害羞的一對, 卻是細心得很; 他們就是多次去公園觀摩其他新人行禮後才找到他們要的各式婚禮服務 (包括老朽的監禮也是在數月前他們見到小弟 performance 才找我的), 所以基本上他們找來的, 都是新人已經滿意的人選.


有心無意, 今天老朽監禮時的一段話, 又整喊了新娘; 仲畀佢話我唔早o的畀佢知我講乜. (呵呵... 早o的畀你知邊有呢個效果呢... 而且早o的我都未知自己講咩嘛, 次次我都係臨場發揮o既) 新郎卻o係度陰陰咀笑騎騎, 覺得老朽畀了個機會他幫新婚太太抹眼淚.

傍晚的新人是一對救生員, 是友人的友人; 之前老朽幫他們入紙辦手續時覺得新郎雖然高大有型 (真係幾型o下o個隻!) 但就是個黑面神, 老朽當時真係驚不知是否得罪了他, 後來問新娘又話唔係; 今天才知道原來新郎哥是個冷面笑匠, 唔怪得 "乙水" 到個咁靚o既新娘啦... (原以為女孩當救生員梗係粗豪o的啦, 點知老朽又跌眼鏡, 呢位救生員新娘直頭係古典美人 feel. 不過因為老朽趕住回家和夫人帶女王出去買春裝兼食 pizza express (圖為他們的甜品 Bonnaffe Tortino 梨子香蕉撻) (咁大得快o的衫唔o岩著就要買o架啦...), 唔係的話禮成後一定留多陣影多幾張相!

領袖訓練第一擊 - 團隊精神

說回上星期的東亞運義工領袖訓練. 地點係由另一位義工委員 sunny 兄商借出的測量師公會會址, 位於中環. 因訓練由早上到下午, 老朽已經打定主意, 中午去 ifc 找好東西吃.

玩了一整天, 為的只是兩個遊戲.

早上就是讓大家矇起眼睛, 在看不見又不准發聲的情況下, 分組將自己得到手的一張號碼紙和同組人的其他號碼紙排次序. 呢個所謂遊戲, 老實講, 目的係為了使領袖知道 "事先溝通" 和 "長期帶領" 的重要性, 不過用了前後一整個小時去做呢樣o野, 而且由頭到尾不准出聲, 除了難度外, 其實有點和付出的時間不成正比, 講得唔好聽就係 "無聊".

好喇, 之後的就是是日戲玉 - 扮外星人找有關一個國家的資料, 三小時後用自己方法 present 出來.

我們分配到的是韓國.

我們一組都是義工領袖, 唔知點解, 和他們好像已經拍檔好耐咁, 大家題目一到手, 已經自動分工, 而且分工十分細緻, 將資料搜集分為 "歷史" 和 "文化" 兩 part, 之後大家再集起來研究 present 方法, 與此同時, 老朽和另一位組員就回到老朽也在中環的辦公室 (規則寫明不准乘車跨區), 用上網設備 download 了韓國的劍舞和跆拳道的 video 用手上的 ePC 到時播放, 亦準備了文房工具以供使用.

這就過了一個食飯時間, 最後老朽除了一個麥香雞外, 啥好東西也沒進肚. (仲要發現麥香雞而家無加價, 但係塊雞薄了一半!!!!) 但是深深感受到團隊合作的精神和快感.

我知有不少組別也故意到相關的國家餐館用膳找當地人套料, 不過, 這樣卻不及我們和部分其他組別找資料的team work 和誠意.

到下午 present 時, 老朽重操故業- 司儀和口述介紹. 其他組員就負責表演. present 時間只有五分鐘, 所以我們互選出的 leader 要 mark 時間拿捏得準. 雖然 - 最後老朽一組並未奪得 present 獎項, 但係得著已經不少.

是日老朽第一次舉出新的相機為大家拍照, 之後 upload 上 facebook. 一日之內多了十幾位朋友.

唔... 如果老朽到東亞運時帶的那 team 有呢班咁醒呢, 就真係還得神落了!

颱風三級制

前兩天的事, 使到寫 blog 都慢下來...

其實老朽去了花展, 試了新相機, 仲上了東亞運義工領袖的特別訓練第一節.

不過寫這些前, 昨日聽到天文台終於出了 "颱風三級制", 本來老朽覺得甚是高興, "香港卒之都用呢個制度了!". 豈料無啦啦又有議員高談闊論大聲疾呼, 話新制度混淆視聽云云.

其實將颱風分為不同強度, 在外國設之已久; 倒是不明白為何香港遲遲未有此制度. 當然, 外地的熱帶氣旋警告多數沒有像香港的細分為1-10 號. 而是以 "警報" 或像日本的 "注意報" 及 "警報" 去作一個籠統的分野. 然而, 讓市民知道一個熱帶氣旋的強度, 老朽覺得是有必要的. 議員們無事找事來嘈嘈閉, 想也未想, 目的就是鬧o下人, 有時都幾好笑.

其實打風是有好多背後的知識的, 如果有興趣, 可以去 "地下天文台" , 該處有不少天文和氣象愛好者交流. 老朽也是他們的小小會員, 不過卻是正在學習的階段.

點解有興趣睇打風? 當然係因為數年前風季希望唔使返工所以學睇天氣圖開始了! 點知睇睇o下又有o的興趣, 咪又搵書睇o下囉.

整定...

雖然一向對自己秘書的工作不是十分滿意, 不過知道她在進步中. 縱然我講過 "你走我未必會留你", 但我覺得我會畀機會她去進步.

可惜一場金融海嘯, 使進步中的她也不能逃過厄運.

我講得太多, 或者會有人以為係我炒佢o係度弄虛作假, 所以我決定唔講咁多.

祝好運, 我會為你祈禱的.

咁又有無人會為我祈禱呢... 我由今天開始要 share 秘書喇...!!! 妖!

自煮行動

話說昨日下午, 老朽打算炸份西多士, 問夫人食唔食, 夫人話 "你o的西多都唔似出面o個o的o既".

整整o下, 夫人聞到香味, 放低女王在 playpan 上走來廚房問: "我o個份呢?"

"你話唔食o既"

"食呀, 食呀... 你好快o的整添呀..."

"..."

老朽今次炸西多時, 雖然用料都係普通麵包, 不過用了正式法國 le pain grille* 的傳統方法 - 在蛋漿入面加了鮮奶, 所以香味和一般整開的有別. ^^

夜晚, 在夫人 request 之下, 燜了一煲柱侯牛腩, 雖然夠晒焾, 但因為切得唔靚所以無影相, 而且一拎上檯夫人已經開動, 完全無理過老朽...

即管又試o下拋磚引玉睇o下有無高人可以指點o下... 燜牛腩老朽都係用一般的柱侯醬, 不過會先用老抽, 紹酒, 糖, 生油, 生粉去醃, 煎香一下再燜; 而且唔會切開, 到上檯前先切再熱一熱. 另外, 燜的時候放一點點冰糖在中間, 時間上就係中火滾起汁料後轉慢火燜 45 分鐘, 之後熄火焗 30 分鐘, 之後再開火 30 分鐘, 焗 15 分鐘, 之後切件後回鑊燜一陣熱返, 食得, 應該已經夠晒焾. (雖然我唔鍾意蘇施黃, 不過呢個方法係佢推介, 係幾好o既)


又想知o下, 有無高人覺得呢個做法係咪得呢? ^^


* le pain grille 唔係間餐廳名, 而係法語 "Grilled bread" (燒烤麵包) 之意, 亦即我們所說的 "西多士", 不過正式法國是用軟包 brioche 吸好了蛋奶漿後煎香, 不是炸, 也沒有用花生醬做餡 -- 雖然老朽覺得港式西多仲好食...! :)

是日精選

破產了... =.=

四個婚禮一個葬禮...

老朽三月認真忙... 公司今日無啦啦有少少 "地震", 而三月也剛好是 "四個婚禮一個葬禮" - 老朽會主持四個婚禮, 和在一個葬禮上幫手.

好友翡冷翠小姐的母親大人罹患癌症多年, 因為發現得太遲而未有採取手術醫治; 上月底終於安詳地撒手塵寰; 身為天主教姊妹的伯母, 走前還趕得及接受神父的臨終傅油 (即以祝聖的香油由神父按在額上, 以作祈求天主照顧這位隨時會回到天家的病友), 而且教得一對兒女乖巧有成, 大抵可以說是無憾了.

教友的殯葬禮主要分開守夜時的 "守靈彌撒" 和大殮時的 "逾越聖祭", 當然還有之後的 "安息/追思彌撒的". 老朽不是第一次出席教友的守靈彌撒, 卻是首次為一位家人都不是教友的先人做點幫忙的工作. 而因為家人都不是教友, 故不會以聖祭 (彌撒) 方式, 而以 "祈禱會" 形式進行.

翡冷翠小姐一早已聯絡了聖堂的神父, 而很多天主教堂也有 "善別小組" 來協助白事的進行, 尤其係幫助一些非教友家庭, 而其中最重要的角色就是安慰和為家屬提供心靈上的輔助.

老朽早前已和先伯母生前有參與的聖堂善別小組的 Ann 姐溝通好, 知道他們會由開始到火化先人遺體也會幫忙, 於是安下心來, 昨晚便去到紅磡的 "大酒店" 參禮.

例牌, 靈堂橫幅為「魂歸天國」 (其實老朽以為會用 "懿範長存" 或者 "息勞歸主" 的); 左右輓聯為
「莫愁歸土無生日
還有昇天復活時」
加上酷愛攝影的翡冷翠小姐拍了一張台灣山地的花田照, 用了來襯她為亡母作的新詩, 印成卡片, 使靈堂的氣氛由 "哀痛" 緩和至 "傷感" 和 "希望":

《念母》

您是鵝黃, 您是嫩綠, 您是漫山遍野的春天
鵝黃如您你溫柔, 潤飾了我的生命
嫩綠如您你氣息, 鋪蓋了我的道路

愛有多重? 愛並不重
愛有多烈? 愛並不烈
愛, 輕如露
它不似澎湃的江河, 毀了河岸,
露水卻靜悄滋養了繁花, 綻放生命

我於您, 是懷中的寶寶
您於我, 是心靈的守護
何時、何地, 我想您, 您就對我揮手
您想我, 我就對你微笑
如風吹向群山, 群山齊聲在和;
如蝶伏於春花, 春花婉約在迎
我們就是這樣無間地呼應著
曾經有您的晝夜, 空氣香甜如蜜餞
今天, 您成了我的耳目, 成了我的鼻息
跟我一秒一分觀賞人間的喜樂
與我一呼一吸享受生命的豐盛
我的命脈源於您, 我的心也永遠載著您, 滿足了
往昔如此, 來日如此, 如天地永恆. 我信


一直以為感性而且弱不禁風的翡冷翠小姐會哭得死去活來, 但堅強的她除了致悼詞一刻哭了幾分鐘外, 整晚都相當鎮定, 她說過 "媽媽不喜歡我哭, 她走後一天, 我應承了她不會哭, 之後便夢見她笑著和我們吃自助餐, 所以我會繼續不哭" -- 這理由倒也使得.

將軍澳的施神父率領善別小組來到, 我和 Ann 姐再談一會, 便幫手搬o下凳派o下書仔 (整整o下都有近百人來參與祈禱會呢).

神父著用的白祭衣上, 加用了紫色的聖帶. 天主教會一向多用的顏色有:

綠 - 常年期平日使用
白/金/紅 - 喜慶 - 包括大殮日的逾越聖祭, 代表亡者已然隨耶穌同死同生, 在天國安享復活的喜樂
紫 - 期待, 等候, 懺悔 (即聖誕前一個月, 復活前一個多月的四旬期, 還有下葬前夜的守靈彌撒

加上靈堂的白花, 一片安詳... 先伯母一定含笑九泉.

神父講道, 稱中國人一向不喜提及死亡, 然而, 死卻是一個必經的階段. "怕死", 只是因為不知道死後的去向, 人認清了, 就不怕了.

老朽同意到加零一, 聖保祿宗徒致格林多前書提到: 《因為我們現在所知道的，只是局部的；我們作先知所講的，也只是局部的；及至那圓滿的一來到，局部的，就必要消逝。當我是孩子的時候，說話像孩子，看事像孩子，思想像孩子；幾時我一成了人，就把孩子的事丟棄了。我們現在是藉著鏡子觀看，模糊不清，到那時，就要面對面的觀看了。我現在所認識的，只是局部的，那時我就要全認清了，如同我全被認清一樣。》(格前 (基督教版本作「林前」) 13:9-12)

不過老實講, 講就容易, 死喎... 點可能唔驚得o架. 所以, 信友們可以做的, 就是祈禱, 使人得到平安, 有了平安, 自然就不怕未知之事了...

加了自己的小小分享, 希望大家不嫌. ^^"