脆皮羅勒焗魚柳 Pesce con Crosta di Basilico

上兩星期趕住在10月尾前完成律師會規定每年必修的律師持續進修學分, 跑了去金鐘 conrad 酒店上課, 中間 break 時卻跑了過去 island shang 食早餐, 因為有張 VIP 卡 (o係o個度擺結婚o既人多數都會送一張, 永久通用的). 見到人山人海都是說意大利語的. 仲見到有 G4又有架有意大利國旗的車, r 晒頭.

下課後就跑了去金鐘 PP 的 great 買料想回家準備之後一天 (即萬聖節) 做這道菜, 而這個菜式就是在老老老友 Massimo (意大利雜貨店 Il Bel Paese 老闆) 處見到一本意大利菜的雜誌上偷師得來的. 又竟然畀我在 great 的 zambra coffee bar 見到 Massimo 同班朋友飲緊咖啡喎, 一問之下原來當日意大利總統 (唔係那鹹濕總理) 來港, 所以意大利社團組織一齊食餐飯.

言歸正傳, 這個簡單的魚就只要幾款材料: 一件白身魚, 可以是 cod, halibut 之類; 切碎的鮮 basil 葉 (因為要取其色, 所以用新鮮好好多, 新鮮焗完都已經會有少少 dull colour), 碎松子 (剛買不到, 用了杏仁碎, 都 ok 但一定無咁香); 麵包糠; 上面幾樣加起來可以蓋在魚肉面一層就行. 另外原作是用 parmesan 芝士碎, 因為我不吃改了用蛋黃撈生粉, 是用來 bind 埋o的乾身料在魚上面的.

先將上面的用料撈好; 魚柳反轉, 有皮一邊向底. 放在焗盤上用海鹽和少少胡椒粉輕手醃一下. 之後鋪上混合好的料在面. 焗爐預熱到攝氏 190-200度, 入爐焗廿分鐘左右 (視乎魚柳厚度) 便可以了. 不要焗太久 (我就是因為留在爐內久了一點, 魚身變返少少鞋口, 唔夠滑).



無理由只是吃件魚吧? 所以弄了個方便的意大利雲吞. 看過北歐靚仔名廚 andreas viestad 的 "田野煮磨菰法" 後, 覺得其實煮磨菰濃湯可以好易, 買個可以放入個煲的攪拌器打碎o的菰加忌廉就得.

今次的是黑松露雲吞, 也是在 great 買的. 弄好後頂頭放一小匙松露醬, 圍邊滴些松露橄欖油就已經好好食, 又好「豪」了.



既然係萬聖節, 整少少南瓜畀女王食囉. 佢一向都鍾意食o既. 對於不愛食菜的小孩來說, 有時吃多點南瓜倒可以多點纖維 - 不過有人話黃/紅色蔬果不宜食太多, 以免皮膚色素太勁喎...



不過無煮o野幾星期, 為了照顧女王所以煮些容易少少的, 不過個雲吞真係幾好食...

姨仔結婚了之 ... 真的結婚了!

「因此, 人要離開父母, 與妻子連合成為一體...」(創 2:24) 這是《聖經》所說的.

上頭之後的一天當然就是出嫁的好日子. 一早起身, 連女王也早起了, 我已經換好衫, 對女王說「今日要早起身著靚靚呀」

女王仲勁, 竟然識朦朦o下眼咁答...

「係呀, 今日係姨姨同拔拔哥哥結婚丫嘛!」 聽到我眼定定.

快速的為女王換好戰衣 (係我換o既, 因為夫人化緊妝...), 因為怕遲到, 所以夫人便準備了女王其中一樣至愛早餐 - 維他奶, 加上我的 EDO 餅, 一家三口便著到勁靚的出門口, 樓下 "實Q" 一見已經知道 - 你地去婚禮!

我早上是幫手影相的, 所以帶了長短火連大背包加 lowepro 的鏡頭鼓, 不過我一向好 "知訂", 會同真正的攝影師講定晒我只係影少少 snap, 加上今次我係半個主人家兼證婚律師, 斷估攝影 sam 哥 (之前見過幾次了) 都不會 (亦唔敢) 唔畀面嘛.

好在去到時也不算遲, 不過就在酒店樓下已碰上了新郎拔拔. 他們早到了, 還在裝飾花車. 另外也見這酒店也有三對新人在準備, 今日果然係好日 -- 難怪早前另有兩對新人想找我今日為他們證婚, 不過都被我推掉了 (白白唔見了幾千銀呀陰功!), 我可不想被姨仔 &/or 夫人「批低兩吋」呀!

好了, 上到去, 開始影影影同埋影, 影到夫人都話 "你掛住影人唔使理個女o架啦" .

噢, 弊! 原來唔記得畀頭先帶出來o的早餐女王食呀~!

「等你都蚊訓啦, 食緊喇」 我唯有賠笑影o下佢兩母女囉...

好快又到了接新娘時間. 玩遊戲呀做o下扮瑜伽動作呀講所謂愛的宣言呀之類例牌菜都唔使點提o架喇. 不過拔拔答有關姨仔生活的問題 (例如最鍾意食咩生果呀, 開始拍拖那天係星期幾呀之類) 都答錯了一半就真係瘀少少.

接到新娘之後開始斟茶, 呢個時候攝影師都會搵o的催淚位出來, 又叫新娘攬o下媽咪呀, 叫兩老畀o的訓示之類. 不過外父外母兩個一向都係唔太鍾意講呢o的o野o既. 講兩句之後自己窒住, 哈, 又無喊喎 (同我當年一樣). 不過就因為唔想喊所以就無講落去喇. 反而係我太姨 (即夫人家姐) 無啦啦自己諗o左幾句祝福o既說話咩 "相敬如賓" 之類.

到我和夫人了. 有少少緊張, 因為... 其實今次係我做了三十幾年人第一次有人結婚斟茶我飲呀!!

摸o下個袋, 利是都有喇, 夫人金器都一早準備好.

嘩! 之前幫人整呢隻茶就整得多. 但係飲真係第一次. 原來... 真係幾甜o架喎! ^^ (唔知係咪今次佢地有落糖蓮子?)

攝影師又問我有咩講. 我就話 "我講好多o架, 留返證婚時先講啦".

點知佢之後無再問夫人有咩講, 畀夫人白了我一眼. :P (後來才知原來夫人想又「求其」講少少, 費事搞到家姐講完之後佢無野講咁...)

到敬茶之後, 影o下相又係出門的時間, 例牌菜就係新人出門新娘唔可以望返轉頭, 亦不應和其他新娘出門撞面. 但最搞笑係因為外母掛住招呼親戚同埋畀女王係咁好似樹熊咁 "冤住", 所以送姨仔出門時係極之求其的講句「拜拜今晚見」就收工, 所有想o係呢個時候影o下相搞o下感動樣o既師兄都大跌眼鏡 (包括我)...

因為有 "女家男丁不過門" 的說法, 故雖然我不算真係女家的人, 但亦無隨大隊過門 (仲要湊住女王呢). 不過就和外父大人一家匆匆飲茶午飯後就像前一篇提及回公司幫姨仔搞埋個座位表呀咁. 轉埋個證婚公事包 (裝好多零食o個個呢...)後又去金鐘為他們影相.

到達時他們剛開始. 始終因為他們有正式攝影師, 我 (還有姨仔那位 MUA, 都好鍾意影相, 在其他婚禮都有見過) 就在旁只是拍兩張算了.



估佢唔到, 影一陣已經差不多下午 5 時, 因為他們想在 6 時正註冊 (無咁嘈雜喎, 都o岩o既), 所以便又拉大隊去酒樓.

一般證婚, 老朽真係駕輕就熟, 但係今次台上一個係姨仔, 一個係外父, 一個係成日一齊睇波o既 "兄弟班", 另一個就係之前已經搵過我幫手o既客 (拔拔老豆, 之前有第二樣野搵我幫手). 加上之前幾次姨仔的朋友都係我證, 次次都帶給她們一些特別的回憶 (因為我在證婚時那段次次不同的分享), 所以她們 (有些今次係姊妹...) 竟然一齊同我講話 "好期待我今晚會講咩"... oh my god... @@

但今次, 我自己都有少少語塞, 想起和他們一起籌備婚禮的時間, 想起他們呢一對又喊又笑的歡喜冤家, 想起一切, 我開始講的時候竟然呆了一呆, 係之後回一回神, 才再次好似 "上身" 一樣可以繼續說下去. 不過為免自己忍不住也眼濕濕 (咁唔夠 pro o架嘛!), 故意講得慢o的.

果然, 雖然加埋都係一分鐘多少少, 但講到一半, 已經見到外父和姨仔開始拎紙巾, 拔拔好醒, 搶先拎出來; 哈, "目的達到", 收工! 事後到了晚宴開始時她說起證婚一刻果然係即刻再次喊到收唔到聲...

整晚都好好玩, 而且食物比想像中好得多, 尤其係金湯蟹黃翅 (雖然而家成日話唔好食翅, 不過真係好足料), 同埋熱葷之一的沙律蝦球伴油炸鬼 (唔記得改o左咩名了, 反正不用 "油炸鬼" 便是了)



之但係因為影相人多, 司儀即場安排稍欠秩序, 而且不少搶上台的是男家賓客, 有些是他們的同事, 我身為姐夫的又不便插手了. 所以時間比原定的遲了, 導致女王到好夜都未走, 又開始扭計... -_-" 之後一天都係一家大小躲在家中好了.

姨仔結婚了之 ... 上頭

昨晚是姨仔上頭的日子. 成村人去了姨仔 (女王婆婆) 屋企食晚飯. 點知女王一去到婆婆屋企就唔畀佢走, 連去廚房煮飯也不行, 勁扭計 (因為無睡午覺之故, 次次下午無睡就係咁, 萬試萬靈). 而我們放工又早不了幾多 (唉, 因為要替工交貨畀好友老闆, 而佢對落的徙弟又因為佢 "chur" 佢而 "chur" 我, 比較奇的是, 身為見習律師去 "chur" 一個律師去做一樣唔係呢位律師本身應該做的事o既時候, 係咪過份o左少少呢? 雖然最後佢有同我道歉, 但係心理上有點不爽) 所以搞到開飯時間也遲了, 亦間接導致上頭也遲了, 好在按老朽翻查通書黃曆, 昨晚由9時至凌晨3時也不會沖撞 (有時傳統野咪做少少囉, 同我宗教無咩關係), 所以都算數了.

食完飯等食上頭湯圓時, 姨仔在自己房內鬼殺咁嘈, 仲聲震震的. 原來係未來妹夫幫她 print 的座位表 print 錯了. 開始「發晒茅」.

新人有此情況, 我都見得多. 當年幫手做 planner 時都做o左唔少次「嫁/娶前抑鬱症」o既 consultant counseling. 今次的係好 typical 的. 不過佢過o左一陣自己 calm down 返, 我又話幫佢今天正日下午在屋企和公司幫他們 print 過晒o的o野 (係呀, 我今日返公司取了公司 10 張紙的資源咁大把, 而家咪就係等緊佢地由男家去金鐘再幫佢地影相囉!) 所以好快佢就無事.

但係女王始終不可以太夜訓, 所以最後都未等到佢上頭我就和夫人帶了女王返屋企先, 原本想為外母 & 姨仔影上頭相的計劃亦告吹. :P

在回家途上, 夫人說過, 當年外母大人為她上頭時只可以點一會的蠟燭 (因為酒店不准的), 今次她們就醒少少, 先 check in 酒店, 準備回家上頭後才回酒店; 不過到最後我收到知會, 說因為太夜了, 外母話唔好去酒店訓喇, 都係留在家啦... 姨仔仲話蝕晒本.

其實, 外母點諗我點會唔知丫, 個女聽日嫁人喇; 之前的最後一晚, 梗係想留她在家中訓啦. 夫人仲話, 佢結婚時上頭, 外母太緊張, 又係聲震震的, 講「一梳梳到尾」已經開始手都震埋, 搞到夫人都想喊埋一份...

我而家已經諗緊, 女王日後嫁得出時, 我會哭得怎生模樣?

姨仔結婚了之 ... 試衫

差不多到姨仔的大喜日子了. 她自己當然要去試衫啦, 但我說的是女王.

女王太細個, 未可以做花女; 不過姨仔和夫人都特別想她在我證婚時和晚上都靚靚. (咁其實我都想o既) 所以就去了揀花女衫.

早揀又怕女王長大, 遲揀又怕秋冬多人結婚無貨, 去名店又怕咁鬼貴只穿一兩次又不合身, 買得平又怕寒酸甚至穿第一次已破了; 最後在十月尾才去了金都一間賣花仔花女衫的店子, 整層二樓有數間這類店, 但唯獨是這間最好生意, 無他, 是態度問題, 他們招呼相對是殷勤過另外兩間店. 而且用料也不賴 (都係平o的名店 1/3 左右咋!) 所以夫人便選了他們.

同場加映上月夫人和姨仔去金鐘 PP 掃貨時贏得的抽獎禮物: 金鐘PP zelo 的下午茶 buffet. 因為姨仔趕住嫁人要 keep fit, 所以便送了她那份 coupon 給我可以和夫人& 女王去食.

這店子當年最初叫做 Bistro de Paris, 是做傳統一點的法國鄉土菜的, 後來同店改名做 La Fourchette (即是 "叉子"), 改做新派法菜, 不過不太受歡迎, 後來再改為現在食 fusion 的意/法混合菜.

之前去過他們的 buffet 相當抵吃, 用料極佳, 連女王都鍾意; 不過今次去到, 食物選擇少了一半; 細問之下原來就是因為要做 promotion 所以老闆諗縮數...

之前有, 而家無蜜瓜 (竟然變o左鳳梨) 跟o既 prosciutto ham (應該唔係 parma, 佢鹹過 parma 但係又無 san danielle 咁濃香) :


食完之後便匆匆去金都. 自己知道逢年尾的週末下午金都一定勁多人, 所以都揀夜少少先去. 可能係因為真係年尾啦, 都仲有唔少人.

女王試完, 膊闊o左少少, 初時老闆娘仲話唔係呀唔係呀, 到時你著返年底衫啦, 天口涼呀咁. 係後尾我同夫人係咁講, 又話下星期著喇, 咁多間店你地至好呀之類之類; 佢又話好忙要做一條龍過大禮服務, 最後, 我唯有同佢講:

「一場行家, 咪玩啦; 最多我介紹多o的客畀你, 你聽日同我搞掂佢啦」 之後遞上寫上婚姻監禮人的卡片乙張.

「哦... 哇, 唔好意思, 真係走漏眼, 你聽日下午來啦, 實幫你搞掂佢; 有咩真係多多關照!」

第二天已經改好晒, 靚靚!

食布冧

女王之前生病時, 好多生果都唔食得, 中間斷斷續續都病了個多月, 女王助理首席太醫話唔食得橙又驚咳, 只可以食蘋果和啤梨之類. 好在屬漿果類的布冧不在此列. 而因此, 女王也愛上吃這些梨子.

一晚, 我切了布冧一大個, 去了皮 (自己吃掉好過浪費), 再切丁.

女王一見到端出來, 便叫 "呀, 布冧呀!".

我和她便一人一些的吃著.

到差不多最後, 剩兩粒.

我說「一人一粒啦, 好唔好?」

女王「唔好, 我要!」

「一人一粒啦, 分享丫嘛」 (當然我是故意的)

女王好快手自己用牙籤 "拮" 了來吃. 剩下一粒. 她搶了隻小碟後再拮.

之後...

女王將牙籤遞給我, 說「爸B 我餵你食丫!」

「唔使喇...乖, 你食啦」

Oh My God...!!

望著個女慢慢食, 差點兒沒哭出來...

夫人在旁, 不過無這份福氣, 哈, 因為她是從不吃布冧的. :P

從報紙再看女王

女王又病了, 國慶後又發燒, 之後再放兩天病假, 碰上學校 term break 和打風 (3 號風球呢...) 放了個多星期後, 已經無事.

上星期一再返學, 唔夠兩日又o黎過. 突然間又好多痰, 而且又再發燒.

那天, 我真的好無心機, 好 sad, 好 frustrated.

老朽的開心果形象突然變了黑面神. 不, 是 "灰面神". 因為真係好煩, 見女王又咳又發燒, 又怕會傳染 (她已經曾「成功」傳給我們幾個成年人了). 真的覺得, 她只是兩歲吧? 還受得了? 她不應該有這樣的病啊! :(

女王是夜晚咳得勁些的. 而且係好勁那種, 但因為太細個, 聽得出好多痰但吐不出, 試過一次半次太多痰, 像嘔吐的出來, 我們見到, 雖然又要洗衫又要清理, 但心反而安一點.

每次晚上聽到她狂咳之後又睡著, 我的心 (相信夫人也是) 都揪得很. 每一次的咳, 都會驚醒我, 望著睡著但睡得不香的女王在咳, 有時仲咳到震晒, 心中只想, 咳的人是我就好了. 因為, 我願意代她「受o左佢」.

不過衰又衰在女王好多時好扭計, 如之前提過的一樣, 唔多肯食藥.

都要等到昨天和女王姑姐影了畢業相後, 昨晚的咳才慢慢的收了一點.

今早讀報, 見到那位 13 歲就離開人世的小以孩留給父母的信, 一看已經忍不住, 馬上關上了公司房門, 讓眼淚自然流著, 心中, 為了她, 和所有小孩的健康祈禱.